#Jídelní lístek
Ingredience: hovězí s kostí, červená čočka, neloupaná dýně (850 g netto), brambory, velká mrkev (nebo 2 menší), malá cibule, česnek, rajčatový protlak, sůl, koření (mám 4 papriky, muškátový oříšek, pískavice, bobkový list), ghí na smažení
Způsob vaření:
Vaříme hovězí vývar. Dvakrát přecedíme, maso oddělíme od kostí, zatím vyjmeme stranou.
Dýni očistíme a nakrájíme.
Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme. Do vývaru přidejte brambory a čočku, vařte 20 minut.
Na lžíci ghí na prudkém ohni orestujte cibuli, česnek a mrkev do zlatova. Přidejte rajčatovou pastu, pokračujte v opékání za míchání.
Přidejte dýni, trochu osolte, vylijte koření, přidejte vodu, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud není dýně hotová (asi 15-20 minut).
Do polévky vsypeme výpek, bobkový list, přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut povaříme. Přidejte podle chuti. Bobkový list vyhoďte. Přerušíme mixérem na pyré. Na talíř přidáme kousky vařeného masa. Voila!