Snění připravit tento klobásy k snídani? Zkuste tento recept.
Složení:
1,5 kg hovězího masa nebo libového vepřového masa
700 gr. čerstvé vepřové sádlo
3 lžíce. l. sůl
0,5 hodiny. l. černý pepř (broušení nebo libra v třecí misce)
2 lžíce. l. cukr
50 ml brandy
1,5. l. alkohol nebo vodka
1 h. l. suchý granulovaný česnek
Příprava:
1. Salo Wash, suché a třít sůl s granulovaným česnekem. Odstraňte tuk v chladničce po dobu 10-12 hodin.
2. Maso mytí, suché papírovými ručníky a řez do tenkých vrstev.
3. Vložte připravené maso do mísy. Přidejte 1 polévková lžíce. l. soli a cukru, přidejte trochu drceného černého pepře.
4. Nalít do masa vodky nebo alkohol. V této fázi můžete nalít další koření podle chuti, pokud je to žádoucí (muškátový oříšek, koriandr, hřebíček - vše mleté).
5. Vyjměte mísu z masa obrobku v ledničce pro jeden den.
6. Přeskočit marinované maso přes mlýnek na maso. Postačí, když jednou skrz mříž jemnými oky. Po hlavním může být provedeno dvakrát. Nebo nůž řezat velmi jemně.
7. Bacon zabalené v papíru a dát do mrazáku po dobu 1 hodiny. Pak vyjměte a řez na proužky, poté většina malých kostek.
Pokud přeskočíte tuk přes mlýnek na maso, pak klobása bude zhirnovat. A jemnější na kostičky nakrájené, tím krásnější sníží hotový salám a vyváženou chuť.
8. Míchejte v mletém sádlem a omrzliny. Pour zbývající sůl a cukr, a nalít 50 ml brandy.
Pokud koňak tam, můžete použít stejný pět vodku.
Jemně promíchejte výsledný mleté.
9. Klobása potřebovat shell, lépe střev. Musí být umyty a jemně vypsat maso pomocí nástavec mlýnek na maso.
V případě, že střevo není k dispozici, můžete zabalit klobásu do čisté gázy.
10. Přetažením klobása závity nebo kravatu. Hang klobásy na dobře větraném místě.
Je nezbytné zajistit, chlad a návrhy, například, mohou být zavěšeny klobása blíží.
Po 2-3 dnech bude klobása podvyalivayut a zcela dokončen bude někde v 9-10 den.
Uložení domácí klobásy potřebovat v ledničce, zabalená v papíru nebo látky.
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!