Při psaní názvu tohoto dortu telefon opravil podíl na ráj))) Opravdu je tu tento podíl - nebeská slast - křupavé těsto, jemný citrónový krém, ořechy a jemný karamel navrchu. Příprava Pai není náročná, ale kvůli vícekrokovým akcím to zabere čas. Dá se upéct k svátku, výročí nebo jako dárek. #hry #pečení #koláč #citron #karamel #toffee
Složení: Těsto:, mouka, prášek do pečiva, sůl, máslo, citronová kůra, hnědý cukr, vejce, citronový krém:, vejce, cukr, citron (kůra), tučný smetana, čerstvě vymačkaná citronová šťáva (z 1,5 citronu), kukuřičný škrob, Karamel:, hnědý cukr, máslo, smetana, Nepovinné:, pekanové nebo vlašský ořech
Způsob vaření:
Do mísy kuchyňského robotu nasypeme všechny suché ingredience na těsto a přidáme studené máslo nakrájené na kousky. Nasekejte kombajnem. 🔰 Drobenku přendejte do misky a přidejte vejce. Uhněteme těsto. ⚠️ Rozhodla jsem se zjednodušit si život a namíchala vajíčko kombajnem. Těsto bylo drobivé, téměř drobivé. A kdybych to hnětla rukama, tak by máslo začalo měknout a těsto by se shlukovalo do hrudky. Aby bylo těsto elastické, musela jsem přidat 1 lžíci jogurtu. 🔰 Těsto zabalíme a dáme na hodinu do lednice.
Na smetanu vyšleháme vejce s cukrem. 🔰 Přidejte škrob a dobře promíchejte. 🔰 Přidejte kůru, citronovou šťávu a smetanu. Promícháme a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Hmota by se neměla vařit. 🔰Vyjměte z tepla a zakryjte potravinářskou fólií. Dejte zatím stranou.
🔰 Získejte těsto. Můžete ho vyválet a dát do formy, nebo rukama rozdělit podle tvaru. Forma by měla mít průměr 26-28 cm. 🔰 Propíchněte dno. Přikryjte papírem. Fazole dejte na těsto nebo dejte jinou formu. Pečeme na 180 stupňů 15 minut.
Krém naneseme na upečené těsto a vložíme zpět na 30 minut do trouby. 🔰 Vyndejte z trouby a nechte vychladnout, dokud se nezahřeje. 🔰 Na povrch nadílky krásně naaranžujte půlky ořechů.
Příprava karamelové náplně 🔰Zahřejte smetanu 🔰Do malého kastrůlku dejte máslo a cukr (ale s okrajem objemu). Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí 🔰 Smetanu po částech vlijte do rozpuštěného cukru. Smetana se okamžitě rozvaří a zvětší objem. Intenzivním mícháním přiveďte hmotu k homogenitě a téměř k varu 🔰Opatrně nalijte horký karamel na ořechy 🔰Pitor zchlaďte na pokojovou teplotu a dejte na pár hodin do lednice.
Podávejte, když je podíl vyluhován.