Složení: Na tvarohové koláče: tvaroh 5-9%, žloutky, cukr, mouka nebo krupice, sůl, vanilin popř. vanilkový cukr, rostlinný olej (na smažení), Na omáčku: máslo, zakysaná smetana 20%, med nebo cukr
Způsob vaření:
Žloutky je třeba nejprve oddělit od bílkovin. I když některé hospodyňky dělají tvarohové koláče jak se žloutky, tak s bílkovinami. V hluboké misce smíchejte tvaroh, žloutky, sůl, cukr, vanilkový cukr.
Lžící hmotu promícháme do hladka a poté rozdrtíme šťouchadlem na brambory. Můžete také použít mixér.
Poté do hmoty vmícháme mouku nebo krupici. Měla by vám vzniknout poměrně hustá tvarohová hmota. Pokud se vám zdá vodnatý, nechte cca 20-30 minut odležet, aby se lepek rozptýlil v mouce nebo krupici nabobtnaly.
Poté hmotu rozdělíme na přibližně stejné díly – z tohoto množství surovin by mělo vzniknout cca 10-12 cheesecaků. Pracovní plochu posypte moukou a každý cheesecake v něm ze všech stran vyválejte. Pomocí nože nebo sklenice tvoříme dokonalé rovnoměrné koláče.
.Pánev dobře rozehřejeme s rostlinným olejem. Smažte na něm tvarohové koláče z jedné strany dozlatova a poté otočte na druhou stranu. Položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.
Mezitím si připravíme zakysanou smetanovou omáčku. V malém hrnci smíchejte zakysanou smetanu, cukr nebo med a máslo. Dáme na sporák a na mírném ohni zahříváme do hladka, ale nevaříme. Pokud použijete cukr, je důležité, aby se všechny krystaly rozpustily.
Tvarohové koláčky přeložíme do jiné nádoby (například zapékací mísy nebo velkého kastrolu) a přelijeme omáčkou. Přikryjeme pokličkou a dáme na pár minut na sporák nebo na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Poté vyndáme a podáváme k snídani výborné tvarohové koláče se zakysanou smetanou a vychutnáváme si chuť.