#games Chci poděkovat Borisi Kurilovichovi za nápad a inspiraci. Polévka je perfektní... Sdílím svůj recept na vegetariánskou verzi této polévky.
Složení: červená čočka, střední cibule, střední mrkev, střední brambor, dýně, zeleninový vývar, ghí, sůl, pepř, muškátový oříšek, tymián, květové kari
Způsob vaření:
Přiveďte k varu asi 500 ml vody a přidejte vývar. Do vařícího vývaru přidáme propláchnutou čočku a nadrobno nakrájené brambory. Vařte do poloviny.
Cibuli, mrkev a dýni oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi s rozpuštěným máslem zpěníme cibuli a mrkev, poté přidáme dýni a dále dusíme, dokud mrkev a dýně nezměknou.
Poté se přesuneme na brambory a čočku a vše společně ještě pár minut povaříme, v případě potřeby můžeme přidat trochu vroucí vody, hustotu polévky si upravíme sami.
Když veškerá zelenina změkla, byla v tomto okamžiku čočka téměř uvařená do měkka. Polévku přerušíme ponorným mixérem, přidáme koření. Odstraňte z ohně, zavřete víko a nechte polévku pár minut vařit. Podáváme s bílým pečivem, bagetou nebo jako v mém případě s domácími krutony.