Mega-populárním jídlem v Turecku jsou bílé fazole. Vaří se jen tak s masem. Příprava je velmi jednoduchá, ale trvá dlouho. Jednou z možností je sujuk (tradiční sušená klobása).
Složení: bílé fazole, sujuk, velká cibule, česnek, paprika, rajčatový protlak, sůl, koření (černý pepř, červená paprika, tymián)
Způsob vaření:
Fazole musí být přes noc namočené. Do pánve nasypte omyté fazole. Nalijte vodu a zapalte. Pěnu pravidelně odstraňujte.
Nalijte slunečnicový olej do jiné pánve, orestujte cibuli a česnek, přidejte papriku. Smažte několik minut. Sujuk nakrájejte na malé kousky. Přidejte rajčatovou pastu, sůl, koření. Promícháme. A znovu smažte, dokud nebude sujuk hotový.
Uvařené uvařené fazole vhodíme do cedníku. A přendejte do hrnce se sujukem. Promícháme a přidáme horkou vodu.
Vařte ještě chvíli, aby se všechny ingredience promíchaly a sdílely svou chuť. Určitě podávejte s rýží a ayranem.