Moc děkuji @elena_bess za recept na těsto. Do procesu vaření zasáhl manžel, takže v těstě bylo trochu víc povyku. Z tohoto množství ingrediencí bylo získáno 25 koláčů.
Složení: Těsto:, mouka, droždí (11 g) Saf-Moment, sůl, cukr, teplé mléko (voda, kefír atd.), rostlinný olej, Náplň:, malá hlávka zelí, vejce + 1 vejce na mazání, sůl
Způsob vaření:
Těsto: Do teplého mléka nasypeme sůl, cukr, droždí. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouku, zamíchejte a nechte, dokud se neobjeví pěnový uzávěr. Poté přidejte olej. Po dávkách přisypávejte mouku. Do těsta můžete nalít polovinu mouky najednou a promíchat mixérem a poté postupně přidávat zbývající množství a těsto hnětat ručně.
Těsto dejte na teplé místo na 30-40 minut. Poté prohněťte, v případě potřeby přidejte mouku a odstavte dalších 40 minut. Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Zelí nakrájíme, dáme na pánev, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme do měkka, nezapomeneme míchat.
Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky. Když se v zelí odpaří voda, přidáme olej a za občasného míchání orestujeme. Sůl. Přidejte vejce, promíchejte.
Z těsta odebírejte středně velké kousky a vyválejte z nich kuličky. Přikryjte utěrkou a nechte 10-15 minut odpočívat. Kuličku válečkem vyválíme do dortu, potřeme náplní, zaštípneme okraje a vytvarujeme koláče.
Troubu předehřejte na 220 stupňů. Koláče dáme na plech, potřeme vajíčkem a dáme do trouby. Pečeme 10 minut na 200 stupňů, dalších 10 minut na 180. Zaměřte se na troubu. Koláče by měly být opečené. Dobrou chuť a hodně štěstí při vaření!