Slané ryby zbožňuji a ze všeho nejvíc se mi líbí tento způsob solení. Ryba je křehká, lehce osolená, ale co je nejdůležitější, může být uložena v chladničce po dlouhou dobu. #hry
Složení: ryba 1 kg. každý, nebo trochu víc, v nakrájeném stavu (já měla růžového lososa), hrubozrnná sůl a 1 polévková lžíce. cukr na 1 filet, rostlinný olej
Způsob vaření:
Rybu očistíme a nakrájíme na filety. Připravte si konzervační směs smícháním soli a cukru. Filet ponoříme do konzervační směsi, přebytek setřepeme. Dáme do mísy, přikryjeme pokličkou, osolíme na chladném místě 6-8 hodin. Tekutina z ryb vyteče a musí se vypustit. Pokud po nasolení zůstane sůl, je třeba ji očistit lžící. Umístěte filet na mřížku masem dolů na 2 hodiny a poté otočte kůží dolů na 6–8 hodin.
Poté odstraňte kůži, odřízněte žebra a břicho (břicho lze osolit i s filetem). Nádobu, ve které budete ryby skladovat, namažte trochou rostlinného oleje, položte řadu rybích plátků, potřete rostlinným olejem a opakujte, dokud ryby nedojdou.
P.S. Nenechte se vyděsit tak dlouhým, časově náročným typem solení, ale ryby lze skladovat v lednici až 6 měsíců.