Úžasně krásný dort RAINBOW bude skvělým narozeninovým překvapením pro každé dítě. Tento dort je neuvěřitelně lahodný: vzdušná sušenka, nejjemnější zakysaná smetana a tvaroh a kousky sladkých šťavnatých ananasů... To je možná jedna z nejlepších náplní do dětských dortů. Kousek tohoto dezertu nikdo neodmítne! Jasná duha barevných cukrovinek M&M's potěší děti všech věkových kategorií.
Příprava tohoto Rainbow dortu je poměrně snadná a krátká, složení není příliš drahé a tak stylové a nevšední zdobení bude v silách každého. Také místo ananasu můžete do náplně tohoto koláče dát konzervované broskve, meruňky nebo bobule.
Potěšte své malé oslavence takovým nezapomenutelným Rainbow dortem, bude se líbit holkám i klukům.
Ingredience:
Sušenka (forma 21 cm):
- vejce - 6 ks.
- mouka - 150 g
- cukr - 130 g
- vanilkový cukr - 10 g
- sůl - 1 špetka
Plnicí:
- konzervovaný ananas - 500 g
- zakysaná smetana 20% - 300 ml
- tvaroh - 300 g
- moučkový cukr - 120 g
- vanilin - 1 špetka
Krém na ozdobu:
- smetanový sýr - 200 g
- máslo - 150 g
- moučkový cukr - 50 g
Dekorace:
- cukroví M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- cukrové posypky "hvězdičky"
Recept krok za krokem
Vaření sušenky
1. Nejprve si připravíme sušenku na dort.
6 vajec rozdělíme na žloutek a bílek. Opatrně oddělujeme, aby se žloutek nedostal do bílků.
2. Do bílků přidejte špetku soli. Bílkoviny začnou šlehat a postupně vsypeme 130 g cukru a 10 g vanilkového cukru. Bílky šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
3. Do vyšlehaných bílků přidávejte po jednom žloutky a pokračujte ve šlehání. Mixujte do hladka.
4. Zde v rozšlehaných vejcích prosejte 150 gramů mouky přes síto ve 2-3 přístupech, pokaždé, když těsto promícháváte špachtlí. Jemně promícháme, aby těsto zůstalo vzdušné. Právě kvůli této vzdušnosti sušenka v troubě vykyne.
5. Těsto přendáme do formy, jejíž dno je vyložené pečicím papírem. Boky formy není třeba ničím mazat, jinak sušenka nevykyne. Těsto rovnoměrně rozprostřeme. Průměr mé formy je 21 cm.
6. Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. pečeme asi 35 minut.
7. Hotovou sušenku vyjmeme z trouby a položíme dnem vzhůru na mřížku.
Necháme úplně vychladnout, nebo ještě lépe přes noc uležet. Pak se bude dobře krájet a méně drobit.
8. Sušenka již vychladla a trvala na tom, vyjmeme ji z formy. Sušenku nakrájíme na tři přibližně stejné koláčky. Z vrchního koláče odkrojíme kůrku, nepotřebujeme ji.
Smetana na vaření
9. U smetany se zakysaná smetana musí předem odvážit.
Na misku dáme síto a navrch dáme 4x přeloženou gázu. Na utěrku dáme 300 ml zakysané smetany. Používám 20% zakysanou smetanu. Navrch položte utěrku. Vše dáme na noc do lednice, aby se přebytečná tekutina sklouzla, lze i zavěsit, tekutina pak rychleji stéká.
10. Smetana na vaření.
Do mísy dáme 300 g tvarohu libovolného obsahu tuku a zasypeme 120 g moučkového cukru. K tomu přidejte špetku vanilky. Vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Tvaroh lze také protřít sítem nebo nasekat v mlýnku.
11. K tvarohu přidáme již odváženou zakysanou smetanu. Vše vyšlehejte mixérem do hladka. Krém je hotový.
12. Konzervovaný ananas nakrájený na malé kousky.
Skládání dortu
13. První dort vložíme do kulinářského kruhu. Mezi sušenkový dort a kroužek vložíme acetátovou fólii. Kroužek stlačíme na velikost sušenky.
Sušenku namočíme do ananasového sirupu.
14. Čtvrtinu krému naneseme na sušenku a rovnoměrně rozetřeme po dortu. Vložila jsem do něj kousky ananasu. Shora opět naneseme část krému.
15. Přikryjeme druhým sušenkovým dortem a rukama ho přitlačíme ke krému. Také namáčíme ananasovým sirupem. Nalijeme část krému a rozetřeme po dortu. Vhoďte nakrájený ananas.
16. Naneste zbylý krém a rozetřete navrch.
Třetí koláč se nejprve namočí do ananasového sirupu. A pak namočenou stranou položte na krém. Dort rukama přitlačíme na krém.
17. Dort zakryjte potravinovou fólií a vložte do lednice na 2-3 hodiny louhovat.
Smetana na vaření na ozdobu
18. Dort je již vyluhovaný, připravujeme krém na ozdobu.
Do mísy dáme 150 g měkkého másla. Začneme šlehat, šlehat a postupně přisypávat 50 g moučkového cukru. Šlehejte, dokud máslo nezbělá.
19. K připravenému máslu dáme 200 g studeného smetanového sýra. Šlehejte jen pár sekund.
20. Poté ručně zcela prohněteme stěrkou. To se provádí tak, aby se krém neodlupoval.
Ozdobte dort
21. Dort byl připraven. Odstraňte varný kroužek a acetátový film. Do středu naneseme trochu krému, aby dort po podstavci neklouzal. Umístěte dortový stojan na dort a otočte jej.
22. Dort nejprve potřeme po stranách a navrchu tenkou vrstvou krému, aby porazily všechny drobky.
23. Když je první vrstva hotová, naneste druhou. Tentokrát použijeme všechen zbývající krém, abychom dort vyrovnali.
24. Dort ihned zdobíme sladkostmi M&S. Celkem jsem na dort potřebovala 160 gramů cukroví. Rozdělila jsem je podle barev a rozložila na dort do půlkruhu. Nejprve červená, pak oranžová, žlutá, zelená a modrá. To je tak krásná duha.
25. Umístěte mini marshmallow na základnu duhy. Napodobovat mraky. Dort také ozdobíme malými cukrovými hvězdičkami.
26. Barevným cukrovím zdobíme i dno dortu. Dort je hotový.
Duhový dort se ukázal jako krásný a chutný. Světlá duha sladkostí ozdobila dort originálním způsobem a všem dětem se líbil. Jemný piškot se zakysanou smetanou a ananasem, to je perfektní náplň do dětských dortů.
Dort lze také připravit bez ananasů tím, že je nahradíte broskvemi nebo bobulemi.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com