Bylo by správnější nazývat tyto palačinky pšeničná-pohanková, protože recept na toto pečení zahrnuje nejen pohanku, ale také pšenici mouka (ve stejném poměru) Pokud toto jídlo uvaříte během oslav masopustu, stane se rozhodně středem kulinářské pozornosti!
Složení: Na palačinky: slepičí vejce, cukr, sůl, mléko, pohanková mouka, pšeničná mouka, máslo smetanová, Náplň:, žampiony, cibule, smetana 25%, sůl, pepř, máslo na mazání palačinek
Způsob vaření:
Vejce vyšleháme s cukrem a solí do hladka. Přidejte 1 lžíci mléka a prosátou mouku. Šlehejte, dokud hrudky nezmizí. Do těsta přidejte zbývající mléko a rozpuštěné máslo. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte 10 minut. Na dobře rozehřáté pánvi na středním plameni smažte palačinky. Aby se neslepily, každou novou hotovou placku navrchu jen trochu naolejujeme.
Houby oloupeme, nakrájíme na malé kousky a smažíme 15 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k houbám. Dobře promíchejte. Sůl pepř. Smažte dalších 10 min. Do pánve s houbami nalijeme smetanu, promícháme, dusíme 10-15 minut
Zpočátku bude náplň tekutá, ale jak trochu vychladne, zhoustne. Doprostřed palačinky dejte 1-2 lžíce náplně a vytvořte sáček. Sáček na palačinky lze zavázat zelenou cibulkou (aby se cibule stala elastickou a nepraskla, stačí ji opařit vroucí vodou) nebo sýrovým pigtailem. Dobrou chuť přátelé ❤️