Velikonoční "křížové" buchty. Voňavé, jemné, náplň můžete obměnit dle libosti, přidat koření, např. skořici, já mám dnes sušené brusinky. Tento nápad na zdobení používám při pečení velikonočních dortů.
Recept:
- mouka - 450 gr
- mléko - 250 ml
- cukr - 100 gr
- vanilin "naas" -1 bal
- máslo - 70 gr
- vejce - 1 ks
- vysokorychlostní droždí "naas" -7 gr
- brusinky - 150 gr
Pro křížový test:
- mléko - 4 polévkové lžíce.
- mouka - 3 lžíce
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- cukr - 1/2 lžičky
- sůl - 1/3 lžičky
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve si připravíme těsto, rozpustíme 70 gramů másla a necháme vychladnout
do mísy prosejeme 450 gramů mouky, přidáme instantní droždí 7 gr.
Do jiné mísy nasypeme mouku s droždím, ale ne všechnu, necháme asi 100 gramů
v mouce uděláme důlek, rozbijeme 1 vejce, zalijeme 250 ml mléka, přidáme 100 gramů cukru, vanilin
a půl lžičky. osolte, začněte míchat, vlévejte máslo a zadělejte těsto.
Těsto dobře prohněťte rukama, alespoň 10 minut, nebo použijte mixér. Nyní přidejte plnivo. Dnes mám brusinky, přidávám 1 polévkovou lžíci k brusinkám. mouka,
Promíchám a přidám do těsta, nyní vše dobře promíchám.
Těsto na teplém místě vyjmeme kynout na 1,5 hodiny, během této doby by těsto mělo nabýt na objemu, vyjmeme a vyjmeme ještě 1 hodinu kynout. Připravenost kynutého těsta většinou určím podle vůně, začne zavánět kyselostí.
Nyní dáme těsto na stůl, protlačíme a rozdělíme na porcované kousky, já rozdělím na 20 kusů o hmotnosti 50 g, vyválíme kuličky.
Vezmeme formy na pečení cupcaků a vložíme do nich přířezy, necháme je oddálit, trvá to až 1 hodinu.
Během této doby si připravte těsto na kreslení křížků.
Do misky dejte 3 polévkové lžíce. mouka bez skluzavky, nalijte 4 polévkové lžíce. mléko, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, půl lžičky. cukr a trochu soli, vše promíchejte. Mělo by vám vzniknout viskózní těsto, nemělo by být tekuté, ale ani husté, pokud je příliš tekuté, přidejte mouku, pokud je husté, přidejte mléko.
Dáme do cukrářského sáčku, pokud ne, můžete ho dát do běžného sáčku a odříznout okraj.
jak buchty kynou, přidejte 1 polévkovou lžíci ke žloutku. mléko a housky omastíme.
Nyní nakreslíme kříže
Vložíme do trouby vyhřívající horní a spodní část, teplota je 170 stupňů, pečeme 20 minut nebo se řídíme vaší troubou.
vyndejte z trouby, vyndejte z formiček, housky jsou hotové.
Velmi chutné s šálkem čaje nebo sklenicí mléka. Doporučuji, aby nebyla náročná na vaření a na velikonočním stole bude vypadat krásně.
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji se podívat na recept. domácí buchty