Tento úžasný třešňový koláč pochází z Francie. Získá si vás od prvního kousnutí. Skvěle kombinuje křupavý křehký základ a spoustu třešňové náplně. Koláč je velmi chutný a voňavý, voní jako léto! Kousek takových domácích koláčů neodmítne ani jedna domácnost.
Připravit takový francouzský koláč s třešněmi není příliš obtížné. Ano, produkty jsou k dispozici. Takový koláč je samozřejmě nejlepší uvařit z čerstvých třešní, ale můžete použít i mražené vypeckované třešně. A tento koláč lze připravit s jakýmkoli jiným ovocem. Bude to neméně voňavé a chutné.
Až budete mít chuť ponořit se do léta, určitě udělejte tento třešňový koláč! Je úžasně chutný, šťavnatý a není vůbec těžký.
Ingredience:
Dortové těsto:
- mouka - 250 g
- máslo - 100 g
- vejce - 1 ks.
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- prášek do pečiva na těsto - 1/2 lžičky. l.
- sůl - 1 špetka
Plnicí:
- třešeň - 500 g
- cukr - 100-150 g
- voda - 70 ml
- skořice - 1/2 lžičky l.
- škrob - 4 polévkové lžíce. l.
Recept krok za krokem
1. Uhněteme těsto. Do mísy nasypte 250 g mouky, přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukru, půl lžičky prášku do pečiva a špetku soli.
Všechny suché ingredience smícháme lžící.
2. Zde přidáme 100 g studeného másla.
Vše umeleme na drobenku, já to dělám mixérem, ale dá se to rozemlít rukama.
3. Do výsledné drobky přidejte 1 žloutek a 50 g zakysané smetany jakéhokoli obsahu tuku nebo kefíru.
Uhněteme těsto. Jakmile jsou všechny ingredience smíchány a těsto je hladké, přestaňte těsto hníst.
4. Sbíráme do hrudky, zabalíme do sáčku a dáme na 30 minut vychladit do lednice.
5. Vychladlé těsto rozválejte na kruh o něco větší, než je zapékací mísa.
Dno formy vyložte pečicím papírem. Vložíme do něj vyválené těsto se silikonovou podložkou.
6. Těsto přitlačíme k okrajům formy, tvořící stranu těsta asi 3 cm vysokou. Průměr mé formy je 20 cm. Pokud použijete tvar s větším průměrem, udělejte strany nižší.
Těsto propícháme vidličkou, boky pro krásu trochu přitlačíme vidličkou.
Formu s těstem dáme na 20 minut vychladit do lednice.
7. Po 20 minutách těsto přikryjeme alobalem a vložíme do již vyhřáté trouby na 180 stupňů. Pečte 15 minut.
8. Zatímco se dortový základ peče, připravte si náplň. Vezmeme půl kilogramu čerstvých třešní a odstraníme semínka. Dělám to pomocí zavíracího špendlíku.
9. Připravené třešně přendáme do hrnce, přidáme 100 - 150 g cukru, půl hodiny. l. skořice, 4 polévkové lžíce. l. škrobu a 70 ml vody.
Rendlík dáme na sporák a za stálého míchání vaříme na středním plameni. Jakmile se směs začne vařit a houstnout, stáhněte ji z plotny.
10. Základ je již upečený, vložíme do něj čerstvě připravenou náplň a opatrně rozdělíme.
Dort s náplní vložíme zpět do trouby. Pečte ještě asi 20-25 minut.
11. Upečený koláč zcela vychladíme a vyjmeme z formy.
Třešňový koláč je úžasně lahodný. Skvěle spojuje drobivé křehké těsto a spoustu lahodné sladkokyselé náplně. Takový koláč se nepřipravuje rychle, ale stojí za to.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com