Dlouho jsem se s vámi chtěla podělit o tento recept, ale nějak jsem nebyla zvyklá vařit kachnu často, tak se ptáček koupil a čekal v mrazáku. A je to tady.)
Budeme potřebovat:
- Kachní jatečně upravené tělo
-švestky
-jablka
- koření podle chuti
-sůl
Kachnu nakrájíme na porcované kousky a marinujeme. Marináda se může lišit. Nemusíte kupovat speciální koření. V domě vždy najdete koření, kterými můžete ptáčka potřít.
V salátové míse jsem smíchala lžíci balzamikového octa, lžíci sojové omáčky, lžičku medu, lžičku kečupu, sůl, černý pepř. Touto hmotou jsem potřela kousky kachny a dala přes noc marinovat do lednice. Protože omáčky je málo, nebude dominovat a při dušení se kachna s tukem vzdá části omáčky, zůstane jen vůně a nezapomenutelná chuť.
Dusím kachnu v multivarku, ale můžete použít jakoukoli pánev se silným dnem.
Nejprve vložím kachnu do pomalého hrnce, nastavím režim na dušení. Pomalý hrnec sám nastaví čas na 1 hodinu, ale hodina nestačí, proto si sami nastavte časovač na 1,5 hodiny.
Po 45 minutách přidám sušené švestky a znovu dusím. 20 minut před koncem je třeba přidat nakrájená jablka (nejlépe kyselá).
Když uplyne čas dušení, zvolím funkci pečení (to je volitelné), aby se část omáčky odpařila.
Čekám 15-20 minut a svolávám všechny ke stolu. Jako přílohu doporučuji pohanku. Také nějaká čerstvá zelenina. Duck-lady je tlustá, takže zelenina a zelenina budou na vašem stole nepostradatelné.
Dobrou chuť všem a hezký den!