Můžete tedy použít obyčejné, bílé zelí, ale pokud Savoy padlo do rukou, tak proč nezpestřit jídelníček? Navíc chutná trochu, ale liší se od bílého zelí. A rozdíly jsou vždy dobré.
Navzdory skutečnosti, že jsem zastáncem pravidla „masové kotlety“, mám tuto možnost rád. Protože koneckonců toto pravidlo je pro mě vyjádřeno nekazit řízky velkým množstvím přísad, princip, který je v zenu tak oblíbený: „Vezmu tři sta gramů mletého masa a udělám tři kilogramy řízků, každý věří, že jsou čisté maso".
IMHO - lepší jsou poctivé zeleninové řízky. Nebo cereálie. Ale tohle tady není...
Dobře, k věci.
Bereme:
- Malá vidlička savojského zelí
- 2 vejce
- Pár kousků starého bochníku
- 6 umění. lžíce mouky (můžete potřebovat více nebo méně, v závislosti na vaší mouce)
- 3 umění. lžíce strouhanky (možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně)
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř a kajenský pepř a také čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, asi kávovou lžičku.
- Jo a olej na smažení.
Jak vaříme:
Odstraňte horní, hrubé zelené listy z hlavy. Nakrájíme na poloviny, vyřízneme „kostru“, pošleme ji na pět minut do pánve s prudce osolenou vodou, vaříme s klíčem.
Poté vodu slijeme, samotné zelí necháme vychladnout, poté je nakrájíme na malé kousky. Kousky by měly být takové, aby se pak sekaná z nich složila do tvaru řízku, ale nešlo rolovat.
Chleba namočíme do vody, jako vždy u řízků. Mouku, vejce a koření ušleháme do nadýchané hmoty, přidáme namočený chléb, přidáme nakrájené zelí a dobře prohněteme. nechte 10-15 minut "projít". pokud poté zůstane příliš tekutý. můžete přidat trochu mouky.
No, pak je vše jednoduché: ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.
No, podávejte se smetanovou omáčkou.
Dobrou chuť!