Několik tipů a tajemství života hackování pro chutné a zadávací smaženým jater.
Tajemství lahodné smažené hovězí játra
Tajemství №1 - Správná volba
Játra musí být pružný a ještě měkké, vlhké a lesklé, s příjemnou sladkou vůni.
Správné jater by neměla mít škrábance nebo sušené místa.
V případě, že výrobek má kyselý zápach, to je játra staré zvíře a vařit to za to nestojí. Zvlášť potěr, dostanete velmi suché jídlo.
Tajemství №2 - barva játra
Velmi důležitá tajemství. Čerstvé hovězí játra má bohatou barvu. Varianty sahají od kaštanové do hnědé a třešní.
Pokud hovězí játra má velmi světlého odstínu tmavých nebo naopak, se nedoporučuje používání takového výrobku.
Tajemství №3 - Příprava
Vzhledem k tomu, játra, je nutné odstranit všechna plavidla, žlučových cest a drátů.
Odstraňte film sklouznutí špičku nože a jemným tahem prstů, aniž by se žádné prudké pohyby.
Pokud se to udělá správně, film přijde rychle a snadno, bez přestávek, a to zejména pokud si dát maso po dobu dvou minut v teplé vodě předtím.
Tajemství №4 - Cutting + Soda
V případě, že játra se řeže na kousky nebo pásky šířky prstu, pokropí malé množství sody, protřepe se a nechá po dobu asi jedné hodiny, a poté se opláchne důkladně vodou.
Taková játra budou tát v ústech!
Tajemství №5 - namáčení
Do jater není hořká, musí být ponořen do studeného mléka, séra nebo slané vodě po dobu několika hodin.
Na koření do tekutiny, můžete přidat trochu cukru, a játra, zatímco vy můžete nasát kus jako celek, a nakrájíme na kousky.
Stačí 30-40 minut. Pak je nutné získat a vysušit. Může být konvenční papírové ručníky.
Mléko pracuje s jaterními zázraky, a dokonce i hrubé a tvrdé maso stává sametovou hebkost a měkkost.
To je všechna tajemství.
Video bonus:
Hodně štěstí a dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!