Dnes vám říct, jak jsem vyřezat kuře na kousky. Věřím, že tato metoda je nejsprávnější a nejlepší. První z nich - snadno a rychle porážet kostru. A za druhé, že se získá pouze společné části (kusy), které pak mohou být použity k přípravě různých pokrmů. Ale ve třetině, nemám odpad. I nadále používat, nevyhazujte nic.
Takže, tady mám celé kuře, jste si koupili v obchodě. Nabroušený nůž, začnu vyřezávat.
KROK 1
Nejdřív jsem cut křídla:
KROK 2
Dále cut off tzv nohy, a sdílet je na kyčle a nohou, která je na lince:
KROK 3
Nyní snížit hřbetní část prsu. To lze provést pomocí nože a nůžky kuchyni - někdo jako pohodlný. Dostaneme dobrou prsu a část zad - mohu použít do polévek, vývar.
Spodní část (kde ocas) I obvykle nechat - pak je možné vařit polévku. Jako výsledek, v rozděleném kuře v tuto chvíli vypadá takto:
KROK 4
Nyní rozdělit kuřecí prsa na kosti a zaoblení. Dělám řez podél prsou, pohybující se od krku, a odložil zaoblení. Prsní kost pak použít do polévek a vývarů. No, s filet hmotností možností!
To je všechno. Pouhých 10 minut a kuřecí maso nakrájené na kousky. Napsat do komentářů, jak vyřezávat. Možná, že jsou vhodnější a lepší způsoby, jak?
Viz také: Jak jsem vyřezávat sleď filé: