Míchaná vejce s rajčaty matka mě naučila vařit. Často jsme to v létě, kdy jsme měli velkou úrodu rajčat. Proto takové vejce - to je jedna z mých oblíbených dětských jídel.
Příprava:
Jak jsem již řekl, jsem strávil své dětství v obci. Měli jsme svou farmu, takže vejce jsou vždy čerstvé, s velkým jasně žlutý žloutek. U vajec trvat 5-6 kusů, tolik byl umístěn v pánvi.
Takže, 2 velké zralých rajčat jemně broušené a odeslán do pánve, tukem s malým množstvím rostlinného oleje. Dusíme na mírném ohni po dobu několika minut, pak přidejte 1 cibule a 1 malou sladkou papriku. Sůl a pepř podle chuti. Pokud rajčata kyselé, můžete přidat špetku cukru.
Dusíme vše dohromady po dobu 10-15 minut doměkka zeleniny. Pak rozbít vejce do pánve. Na vrcholu a posypeme trochou soli a pepře. Nemají míchat, protože je smažená vejce. Kryt s víkem a vaříme na mírném ohni.
Jakmile se žloutky bude pokryta proteinového filmu (zbělá), pak si můžete vypnout sporák a slouží míchaná vejce, posypeme čerstvými bylinkami. Dobrou chuť, moji milí přátelé!