Dobrý den, jmenuji se Oksana! Na svém kanálu publikovat recepty jednoduché a cenově dostupné jídlo. Read, komentovat, sdílet je sociální sítě.
Dnes vařit paštičky real „krymské“ - alespoň tak říká můj kamarád, pod jehož dohledem se celý proces vaření se konal. Přítel přišel na pár týdnů k jejich rodičům do našeho města z Krymu na dovolenou. A nějak v rozhovoru, že byl postižen téma chebureks - a ukázalo se, jsem již udělal všechno špatně. Musel jsem se naučit... A právo je „Krymské taštičky“ či nikoliv, musí být schopen posoudit pouze Crimeans.
Ingredience pro vaření:
Na těsto:
Voda - 1 šálek (200 ml)
Slepičí vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Soli - 1/2 hodiny. l.
Mouky - 300 g (o tom)
A vodka - 2 polévkové lžíce. l.
Na náplň:
Mletého hovězího masa - 500 gramů
Cibule - 2 ks. (Large)
zeleň
Sůl, mletý černý pepř
ovocná zmrzlina
Pro přípravu těsta do mísy rozbít vejce, zalijeme rostlinný olej, vodku, put sůl a plug to všechno lehce metla.
Doplníte studené vody a mouky, kterým se po částech. Těsto zpracujeme jako knedlíky, ale měkčí. Hníst po dlouhou dobu, není nutné, je postačující, aby všechny složky společně a shromáždil kus těsta. Těsto je zabalen v plastovém sáčku nebo plastové fólie a odstranit v určitou dobu v chladničce.
Mezitím si připravíme náplň, to přijmout jakékoli mleté maso (nejlépe, jak jsem řekl, známého to jehněčí), přidáme cibuli nakrájenou najemno, čerstvé bylinky, sůl, mletý černý pepř. jsou zapotřebí další koření. A vše začne hníst.
Na konci tuhnutí alespoň polovina sklenici ledové vody. Dobře hněte mleté maso také potřeba dát do lednice na chvíli.
Někde za půl hodiny... Získáme těsto z chladničky opět svou funkci dobře - teď to bude velmi hladká, pružná.
Dále rozdělíme těsto na kousky - společná I 50 g, i když přítel řekl, že je třeba udělat víc, ale mám malou pánev - velké paštičky prostě nemůže smažit. Každý kus je zaoblené a přikrylo je, takže nemají zavetrilis.
Pak dojezdu každý kus do tenké palačinky (trochu nalít mouku), jedna polovina kruhu ležela někde polévkovou lžíci náplně.
Víko s druhou polovinou z válcovaných mletého koláče, přitlačí na střed, šel do vzduchu (jinak smažení taštičky jsou nafouknuté), tlačí okraje prsty, a pak, aby se krásné lemování, běží podél okraje Zuby vidlice. Stejným způsobem budeme dělat paštičky odpočinku ...
Fry v rozpáleném oleji, a to se dvěma stranami - dostatečně vysoké teplotě. To je vše... Nevím ovšem, pokud jde o krymských paštiky, ale vím - je to velmi chutné!