Vítejte! Jmenuji se Oksana, přivítá všechny své kulinářské kanálu. Budu rád, aby žádné další připomínky, stejně jako i předplatné svých publikací.
Dnes vařit dort „Riga“ nebo „Riga“ - i když abych byl upřímný, nevím, jaké jméno je přesnější... Ale tento recept je ve starých kuchařkách 60. ...
... A v jednom cizím jazyce. A na internetu na jakémkoliv místě nemohl jsem najít krok za krokem recept pro tento koláč (pokud můžete najít, určitě shodit odkaz v komentářích)... To znamená, že je tam jeden pro úpravu fotografií (a téměř všude stejná), a text přepsat autory. A přesto ...
Takže si myslím, že dnes mají jen jedinečnou prezentaci materiál - fotografovat každého kroku dortu, a podrobně popsat (v jeho vlastních slovech)!
A to dort je velmi jednoduché - 01:00 max (Pro domácí - prostě obrovský dort, to je normální)! Products (ingredience) v zásadě vyžaduje trochu. Obsahující tento koláč - jeden dezert, 2 piškotů, jablko vrstvy a krémové pudink. Jak ji ochutnat... Musíme se snažit vyhodnotit!
Ingredience pro vaření:
Pro piškotový dort (s předpisem)
Vejce - 5 ks.
Cukr - 120 g
Kukuřičný škrob - 25 g
Mouky - 100 g
Sůl - špetka
Pro koláč:
Slepičí vejce - 1 ks.
Máslo - 50 g
Cukr - 30 g
Prášku do pečiva - 1/2 hodiny. l.
Mouky - 80 g
Sůl - špetka
U krému:
Máslo - 1 balení (180-200 g)
Kuřecí žloutky - 3 kusy.
Cukr - 100-120 g
Mléko - 50 g
Vanilka - podle chuti
Pro potřeby jablko vrstvy:
Jablka 3-4 jednotek. a 2-3 lžíce. l. cukr
Začneme připravovat těsto na piškotový dort... A tady jsem přidal "Gag" - jak je v krému jsou pouze žloutky (bílé zůstanou), a v chladničce pořád zachována protein 4 (Yolks se používají pro mazání válců a koláče v troubě), rozhodl jsem se připravit sušenku pouze proteiny. Existují takzvané „andělský“ suchar... Princip je stále stejný, ale bez žloutků. Pak proteiny metla své první mixér se špetkou soli.
Dále přidáme cukr (můžete přidat i vanilkový) a rozšleháme znovu až do dosažení stabilního vrcholy.
Pak Mouku s kukuřičným škrobem a lopatou, rychle, ale jemně masírovat homogenní suchar těsto.
Nyní se dělenou formu na pečení (mám 23 cm) se přelije pergamenu (bez rozmazání), nalijeme do ní připravené těsto... A loď pečený v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C, někde 20-25 minut.
Zatímco dort se peče, připravte těsto na shortcake. Zde je vše snazší nikde ... Všechny složky, které chcete v seznamu (pro přípravu shortcake), kterým se do mísy a hníst. Vzal jsem si trochu více mouky než je uvedeno v receptu. A zatímco pečený suchar těsto vyjměte ji v lednici.
Přistoupíme k přípravě krému. Vezměte malou kovovou misku, vložte jej do kuřecí žloutky, cukr, vanilku, zalijeme mlékem a dát na malém ohni. Za stálého míchání, vařit vaječného hmotnost vařit.
Vyprázdní a nechá se ochladit.
V tomto bodě, suchar péct, vyjměte z trouby, v pohodě, pak odstranit a nakrájíme na dva koláče.
V uvolněné formy šíření pečiva těsta a peče se při stejné teplotě shortcake, na pečení bude trvat 10-15 minut.
Zatímco pečeným shortcake - i nadále, aby se zapojily do krému. Máslo pokojové teploty metla někde 3-5 minuty, míchačka ...
... a pokračovat šlehání přidejte 1 lžíci chlazeného vajec hmotnosti vařit. Někde jinde po dobu 3 minut, a krém je připraven!
Pro jablečné vrstvy: Jablka třeba kůry, odstranění jádra, rošt (nebo rozřeže na malé kusy) a vyhánění spolu s cukrem v pánvi na nejnižším tepla do měkka - jak se obrátit Já bych pyré... A můžeš ready-made (mnozí se sklízejí v zimě) tlustou applesauce nebo jablečné máslo. Mám jablečnou náplní do koláčů - příprava na zimu.
All ... Pokračujte sestavit dort. Dal první vrstvu shortcake se rozšířil plnění jablko.
Top dát jednu piškotů, máslo smetana maže (poloviční).
Další je 2 piškotový dort a krém opět se zbytky krémových maže a po stranách.
No, pak zdobení dortu - Já jen posypeme kakao přes sítko. Můžete nastrouháme čokoládu, přidáme ořechy... Obecně lze říci, tady je vaše představivost - váš přítel!