Vítejte! I nadále pokračovala v sezóně jablek, tak dnes jsem se opět upéct dort s jablky ...
Ingredience pro vaření:
Na těsto:
Mléko - 250 ml
Máslo - 250 g
Kvasinky suché - 2 hodiny. l.
Cukr - 4 lžíce. l.
Soli - 1/2 hodiny. l.
Mouky - 600 g
Na náplň:
Jablka, jen jablka - 5-6 kusů.
A možná i trochu cukru
Začneme s těstem. Do mísy, zalijeme teplé mléko, vložte kvasnice, cukr, zamíchejte a po určitou dobu ponechána v klidu. Kvasinky by měla být aktivována, a vytvoří na povrchu „kvasinek uzávěru“.
V tomto okamžiku, vezmeme další mísu, mnohem větší - bude uhněteme těsto v něm. Mouku do něj přidáme sůl, dejte změklé máslo ...
... a třít ruce do drobky.
Licí osloven kvásek.
Hníst těsto. Jsem připraven na tento recept těsta a koláče a dorty - takže, pokud se v souladu se všemi poměry složek, nalít více mouky nepotřebujete. Nyní utáhněte misku s těstem s igelitovou fólií nebo ochranným krytem s víčkem a dát 1 hodinu do ledničky... Ano, je to v ledničce!
Do té doby, vzít jablka a čistí je z kůže, odstraňte jádra s osivem a jemně nasekáme... V budoucnu budou jablka zaniknout, a jemně nasekané rychle vařené - i když zvláštní role velikosti řezu nehraje.
Nyní řez jablka musí být do nabídkového řízení. Jsem pro to, vzít pánev, dát na nejzákladnější požáru podle jí jablka, zavřete víko a kostru někde kolem 10 minut, aniž by otevření krytu - nepřidávejte nic, ani olej, ani voda, jablka dušené ve vlastní šťáva. Po 10 minutách otevřete víko, zkuste jablka, pokud nemáte dostatek sladkostí, přidáme trochu cukru. Dušené jablka I přesunout do mísy a ochlazuje.
Uplynula hodina. Získáme těsto z chladničky... Vidíte, jak se zvýšil?
Z tohoto množství těsta může být pečené velký dort. Ale já jsem rozdělil těsto na polovinu - pečené koláče pro sebe a jeden pro tchyni. A můžete udělat dva koláče s různými náplněmi - například sýr. Dělený kus těsta se vyválí na vrstvy mající tloušťku 0,5-0,6 cm a snažil dát čtvercový tvar. Pokud tomu tak není možné, dojezdu prvního kola nádržku a má střih nůž off na okrajích - dělat na náměstí.
Nyní... Vizuálně, „přibližně“, rozdělit čtverec na 4 kusy, a jak to bylo vystřižené z tohoto náměstí je další čtverec na úhlu, ale jen v polovině škrty nesmí přijít do styku. Na každé straně, kde je řez vyrobené, budeme i nadále pracovat se stejnými řezy, takže pás - stejný počet na každé straně. Dále, na nedotčené náměstí vyložit jablečnou náplní.
Pokrytí jablka druhým čtvercem a okraje pevně zaschipyvaem, můžete si dokonce jít zuby vidlice.
Uložit horní pás těsta - střídavě, jeden na každé straně. Konce mohou ohýbat pod koláč nebo všechny stejné vidlice, aby tucks. Podobně, provést druhý dort.
Posouváme pánev, položené pergamenu. A chcete-li v horní části dortu byla pokryta lesklým zlatova, poté promazat vyšlapané vaječný žloutek - vyloučen I tento bod.
Pie pečené v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.