Dnes vařit vepřové koleno.
Které skutečně potřebují... kurs vepřové koleno! A jakmile jsem, že mám „špatné“ koleno!!! Co tím myslíš, „špatné“? Špatné, takže nevhodný pro pečení nohu. Mám zadní nohu, a to je dost velký kost složit, a jen velmi málo masa. Tato noha je nejlepší začít připravovat rosol. Pro pečení použít přední vepřová kýta, je velmi tenká kost (trubka) a hodně masa. Ale, bohužel, co máme teď a připravit... příprava princip je stejný. I popsat recept tak, jak vařit se miPokud to někdo udělá jinak, write, podělte se o své recepty... Ale prostě nemají mluvit, jako je „to je špatné“, „je to tak není provedeno,“ a tak dále ...
První věc, kterou je třeba vepřové koleno dobré mytí, oloupeme čistý nůž nebo ocelovým kartáčem.
Teď jsem shin slaniny česnek... Chcete-li tuto očistu 3-4 stroužky česnekuA snížit jim žádné talíře a „Klychkov“. V oddělené misce mixu 1 h. l. sůl a malý černý pepř.
Dále, aby nožík přes stopku (ne příliš blízko) malé řezy. Pak jsem si vzít stroužky česneku připravené, máčené v sůl a pepř, a uvízl v realizované zářezů.
Je-li dřík plně nabitý česneku, přidejte zbývající sůl 1 h. l. hořčice, 1 h. l. adzhika (Georgian)A míchá.
A získaná směs tuků celokrajné dříku.
A teď o marinování, Nedělám to !!! Tedy bezprostředně po potřísněné, stačí poslat do trouby. To proto, že vařím ve fólii, a to je jako „uzavřeném prostoru“, koleno, a tak tam bude impregnovaného vlastní šťávě a ve dvojicích. Ale pokud chcete vařit holeň v jasné, na plech (např brambory), pak je jistě shin by mělo být ponecháno na několik hodin marinovat.
Už jsem na stůl šíření několika vrstev fólie na to stack koleno.
Plump wrap fólie kolem stopky a dát do zapékací misky.
Posílám péct stopku v troubě po dobu 2,5 hodiny při teplotě 190-200 stupňů. Po 2,5 hodinách koleno je připraven, maso se liší zcela od kosti.
Pokud se vám líbí receptu, dal podobně, a nezapomeňte se přihlásit. Podpora plakát! Vpředu najdete mnoho dalších skvělých receptů.