To baklava vaříme s matkou po dobu 20 let, a to vždy obrátí neobvykle chutné.
Přísady pro těsto:
450 c. mouka
200 gr. máslo
200 ml smetany
1 vejce
0,5 hodiny. l. sůl
0,5 hodiny. l. soda
Na náplň:
400 gr. jader vlašských ořechů
250 gr. cukr
2 hodiny. l. mletá skořice
0,5 hodiny. l. pozemní kardamom
2 pinče muškátového oříšku
Pro glazury:
1 žloutek
1 polévková lžíce. l. voda
První výplň:
100 g. máslo
Druhý výplň:
150 c. cukr
50 oz. med
150 ml vody
špetka šafránu
Příprava:
1. Mouka smísí se solí a sodou. Máslo, vejce a zakysanou smetanou rozšleháme do hladka.
Kombinovat mouku a olej hmoty. Shromáždit všechny těsto do koule. Nemusíte dlouho hníst těsto. Po upečení by mělo být výběrové řízení a drobivé.
Vyjměte těsto ve vaku a do chladničky po dobu 30 minut.
2. Pro vyplnění potřeba ořechy, cukr a koření. Odložit k dekoraci 15 až 20 kusů krásných jader vlašských ořechů. Zbývající smíchá s cukrem a koření, rozdrcený na čipy použití mixéru.
3. Pro druhou plnicí varu cukr s vodou po dobu 5 minut. Odstranit z tepla, přidáme med a zalijeme šafrán. Dobře promíchejte a vychladnout.
4. Pak těsto z chladničky a dělit do 5-7 díly.
5. Jedna část válce těsto v tenké vrstvě na velikosti nebo tvaru pánve. Jiní dát do chladničky a přijmout nezbytná.
Důležité! Těsto tloušťka by měla být, jako list papíru.
6. Plech tukem s máslem. Lay válcované těsto na plech a posypeme 1/6 náplně.
7. I nadále shromažďovat baklava, střídavě těsta a náplně. Požaduje se, aby vrstva - těsta.
8. Ostrý nůž, aby se zářezy kosodélník v několika vrstvách bez proříznutí spodní vrstvy.
9. Top Coat pahlava zbit vaječný žloutek s vodou.
10. Tvary centrum diamantové ležel na polovinu jader vlašských ořechů na 1.
11. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
12. Dát pánev s baklava troubě po dobu 15 minut. Pak vyjměte pánev s nožem a prohloubit a rozšířit řezy. Opět platí, že před dosažením spodní vrstvu.
13. Rozpustíme máslo a zalijeme baklava. První věc, kterou lžičkou vrhnout všechny sekce a nalijeme všechny baklava.
14. Vyjměte pánev zpět do trouby na dalších 25-30 minut.
15. Baklava připraveni se dostat ven z trouby. Opět proříznout diamanty baklavy ostrým nožem, proříznutím všech vrstev zcela.
16. Mrholení ochladí baklava med-cukrový sirup.
17. Baklava je zcela vychladnout v pánvi. Jen chlazené baklava mohou posunout na talíři.
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!