Nikdy by mě nenapadlo, že šťáva z masa, které bylo dáno do Sovětského svazu ve stravovacích karbanátky, ježci, zeleniny, nebo dokonce obloha jako jsou těstoviny nebo bramborové kaše, mnozí budou vzpomínat s takovou vřelostí a vzhledem k ní předpis na otevřených prostranstvích Internet.
Faktem však zůstává. Tu a tam záblesky nostalgických vzpomínek, který začíná slovy:
- A pamatujte si ...
I - Vzpomínám si. Ale je pravda, já nepatřím do horké fanoušky této omáčky. Pokud jde o mě, to má několik ploché chuť vzhledem k tomu, že koření v ní není použit. Nicméně, to je to „letadlo“ chuť je naprosto univerzální, ale ještě přijatelné pro jídlo, dokonce i malé děti a starší lidé.
Nyní je tato omáčka relevance, pokud jde o mě, neztrácí (v případě, že hra s kořením a bylinkami, samozřejmě).
Takže zapište recept!
Kyselé omáčky s rajčaty a cibulí byly připraveny na základně 863 № smetaně. Na tento rámec založen, mimochodem, udělali spoustu Wow, to, co jsme byli zvyklí nazývat omáčku. Ano, a ve své čisté formě v domácnosti vaření, že je docela dobrý (nic škodlivé, jak již bylo napsáno - dokonce i malé děti, i když starší).
Připravte mu kousek dortu - dvě stě gramů zakysané smetany trvat 10 gramů másla a 10 gramů mouky. Mouka mírně Passer nemazaný, pak se ochladí, smíchá s olejem při teplotě místnosti, dát do krému, zahřívá ke zpětnému toku, míchá se, ochucený solí a pepřem. Rozvlákňování proces se pokračuje po dobu asi 3 až 5 minut, do varu a poté se filtruje přes síto znovu a přinesl k varu.
Existují i jiné varianty základny na smetaně, ale oni jsou nazýváni „bílá omáčka se zakysanou smetanou.“ Mohly by být rovněž základem omáčky, ale aspoň - příliš mnoho problémů, je to jen dobře, dva - to omáčka zvýšil prodejní cenu jídla (a požaduje velkou spotřebou výrobků).
Bílá omáčka byla připravena následujícím způsobem: v roztaveném tuku je osprchoval prosetou mouku a opečené, až se získá jemné krémové barvy (za stálého míchání). Hnědé mouka, ochlazena na 60-70 ° C, nalije do asi čtvrtinu požadovaného objemu půdy a hněte, postupným přidáváním kapalné zbytky. Poté, omáčka poslal petržel, celer, cibule kořeny a vařené asi 25-30 minut. Na konci vaření narovnat chuť se solí, pepřem hráškem a bobkovým listem. Po vaření omáčku se odfiltruje, rozetře kořeny a je opět přivede k varu.
Dispozice: 110 ml vývaru - 5 g Tabulka margarín, 5 g pšeničné mouky, 4 g cibule, 3 g petržele kořenové, 3 roky celer.
Pro přípravu smetaně, bílá omáčka s přidáním bílého v horkém omáčkou (100 g) se umístí vaří krém (100 gramů), sůl, vaří po dobu 3-5 minut, filtruje se a přivede k varu.
Uf, zdá se založením všeho. Nyní, od základů make omáčku. 200 g zakysané smetaně budeme potřebovat 75 g cibule, 7-8 g másla, 25 g rajčatového protlaku.
Passeruem nakrájenou cibuli, přidáme rajský protlak a passeruem dalších 5-7 minut, pak se připojit k databázi a dát povařit. Voila, Sovestky omáčka je připraven.
Dobrou chuť!