Na francouzskou kuchyni - a, řekněme, Francouzi vědí hodně chutné jídlo - obrovské množství omáček. To je pravděpodobně znám každému. Takže, milí přátelé, abych byl upřímný - lež. Omáčky moc vůbec - a Francouzi, a my a Poláci, a... No, některé etnické kuchyně take existuje omáčky.
Vzhledem k tomu, jíst (to je veřejným tajemstvím) love it. A jíst Delicious - ještě víc. Omáčky také vypustil z obvyklé a nudné něco nového a neprievsheesya.
Jediná věc - je nyní více často kupujeme omáčky v obchodech, si myslíme, že se jim vařit - těžké a dlouhé. Ve skutečnosti nic složité a dlouho ve většině z nich ne... nebudeme zabývat molekulární gastronomie.
A máte-li odvahu, aby vařit domácí omáčku, nebudete litovat. Můj výběr chutných, s každou pozici se chystají minut... no, pět. Maximálně deset.
Nejsložitější ze tří - se majonéza omáčka doma. Víte, co je vlastně v kapse nebo sklenici obchodě? Ne? Tady jsem taky... no.
Vzhledem k tomu, rub 2 vaječný žloutek s jednou lžičkou světla hořčice. Miska, ve které to dělá, by měl být teplý. Nyní, zatímco pokračuje metla, nalijeme tam kapku (může být i velký pokles) 175 mililitrů olivového oleje. Váha před zhoustne (emulguje, o tom, jak). Na konci, přidejte jeden a půl polévkové lžíce octa nebo citronové šťávy, ochutíme solí a čerstvě mletý bílý pepř podle chuti.
Snadné? Ano... jako dva prsty na asfaltu. A přesto - vynikající.
Mimochodem, tam je omáčka, že i ruce šlehání není nutné. Zálivka se nazývá. Naučili jsme se, že vinaigrettem - salát, ale ne původně vinaigrettem - omáčku.
Připravte si klasickou vinaigrette je hračka.
Láhev nebo nádoba s těsným víkem montáž zalijeme 4 lžíce másla, jednu polévkovou lžíci ocet, sezóna půl lžičky soli a čerstvě mletý černý pepř, kryt a třást.
Klasická francouzská zálivka, a spolu s koření pro jiné pokrmy připravené.
Komplikovat se zakysanou smetanou.
Tyto 4 lžíce oleje smíchaného s dvěma lžícemi husté smetany, přidejte lžíci stánku čerstvých zelených bylinek, jemně sekané, osolíme a čerstvě mletého pepře.
No to je naplněním rybí filé nebo prostě vařená vejce, a je docela dobré na saláty.
Dobrou chuť!