Domnívám se, že vařit dort, stejně jako tomu bylo v Sovětském svazu, je nyní nemožné. Mám to tam je 5 důvodů. Nevěříte mi, pak čtěte dál!
1. produkty
V SSSR, produktů pro dezerty, a dokonce pravděpodobné, převážně vyrábí z tuzemských surovin. To znamená, že použití složky vyráběné výhradně v tuzemsku.
Nyní je výběr produktů je mnohem větší. Je možné koupit ruskou ropu, a lze importovat. Tato skutečnost silně ovlivňuje chuť výrobku a způsob jeho přípravy.
Domnívám se, že to není špatné a není dobré, ale rozhodně to změní chuť. Co si o tom myslíš?
2. Zařízení a technologie
V Sovětském svazu nebylo takové technologie a zařízení, které je nyní k dispozici. To není způsobeno tím, že země byla v izolaci, tyto technologie prostě nemají přijít.
Většina zařízení je stále aktuální, ale některé věci šly dopředu. Změna technologie přípravy často ovlivňuje chuť.
3. GOST
V SSSR, celá země byla jediná kniha, která upravuje proces přípravy a použité výrobky. Výroba byla spousta, ale připraven jim stejně.
Nyní se výroba stala ještě více, ale požadavky pro přípravu na jednotnou státních norem není nic víc, což má přímý vliv na chuť. Nyní většina inscenací jsou připraveny podle vlastních receptur, takže jediná varianta je pryč.
4. Doba použitelnosti
V sovětských dobách většina dezertů jsou připraveny výhradně z ropy smetanou, a tam je vysvětlení. Vzhledem k tomu, chladicí zařízení nestačí, pak použít olej krém byl spolehlivý. Tento krém je snáší teplo a už nebude zhoršovat.
Teď to není problém, aby výrobci používají ingredience snadno s krátkou trvanlivostí. No, tam bylo obrovské množství konzervačních látek, které mohou zvýšit trvanlivost. Díky tomu, že výrobek není tak užitečný, ale výrobce není tak důležité.
5. nostalgie
Když si vzpomenu na té či oné dezert z mého dětství, zdá se mi, že je šíleně vynikající. Ale když jsem se vařit nyní, chuť není tomu tak. To je způsobeno tím, že jsme rádi přehánět vzpomínky.
Někdy chuť ovlivňují nejen suroviny, ale také atmosféru, ve které jsme jedli dezert. Atmosféra minulosti se nevrátí.
To je důvod, proč je dnes nemožné koupit dort, stejně jako v Sovětském svazu, což je škoda. Ale pak tam je vždy prostor pro nové objevy a vkusu.