Když jsem poprvé uviděl v Turecku připravit turecké potěšení, byl jsem překvapen, jak snadné to připravuje.
V zimě jsem byl v Istanbulu na služební cestě. Ve večerních hodinách jsem šel na střeše hotelu a pracoval. Že nemohu tak tvrdě pracující, hotel hosteska Nezie (doufám, že jsem napsal její jméno správně) se ke mně chovali k čaji a Turkish Delight vlastního vaření.
Když se dozvěděla, že jsem blogů o dezerty, nabídl jsem ji vidět vaření turecký med, který ona dělá z dětství. Ukázalo se, že kuchař potěšení je velmi jednoduché, žádné speciální vybavení a komplexní složky.
Před několika dny se tento recept zachytil můj pohled a já se rozhodl podívat se na to a připravil potěšení doma. To, co jsem byl schopen přečíst níže.
Způsob přípravy
Jak vyrobit šťávu Delight
Vařím růžové hrozny, ale můžete použít libovolnou ovocnou šťávu, můžete použít obchodu. Moje Hrozny, pronajaté s větvičkami a klepání mixér. I kmene šťávu přes síto. Šťáva připraven.
Vaření Delight nejlepší šťáv s bohatými barvami, pak se ukáže, jasný a krásný.
Jak vařit turecká potěšení
Všechny ingredience jsou posílání do kastrolu a míchejte do hladka. Dal jsem hrnec na ohni trochu podprůměrná. Potěšení vaření na vysoké nebezpečí požáru, hmotnost může snadno spálit. Z tohoto důvodu je lepší strávit trochu více času, než vyhodit všechno.
Hmotnost v hrnci I neustále míchat plochý okraj, je možné a běžné, ale plochý je mnohem pohodlnější, se odehrává v pánvi okraji.
V průběhu doby, hmotnost kapaliny začne houstnout a přestat stále těžší. Celkově jsem radost vařit asi 10-12 minut. Hlavní je mít na paměti, že čím déle kuchařku, tím více tekutiny ztrácí budoucího potěšení. Tak to bude hustější.
Pokud je hmota dostatečně varem, jsem ji do skleněné formy a mokré potěr. Navlhčit to tak, že je to jednodušší, aby se odstranily zmrzlé potěšení. Nechá zchladnout při pokojové teplotě po dobu 20 minut.
Delight se stabilizuje, ale stále zůstává v teple po uplynutí této doby. Aniž by čekal na úplném ochlazení, nakrájejte na kousky. Pak otočit tvar - a potěší snadno vypadne z formy.
Každý kus válcované na škrob. Část I se rozhodl roli v kokosových vloček, to hole trochu horší, ale až po úplném zaschnutí drží dobře.
Jak nastavit hustotu Delight
Líbí se mi potěšení v prvních pár dní, měkká uvnitř. Pokud jej uložit pod širým nebem, potěší postupně ztrácí vlhkost a stane hustá.
I záměrně rozkoš ve vzduchu, a za pár dní se stal měkké pevné látky. Ale hustota je nejlépe řízen během jeho vaření, a pak uložit do kontejneru vzduchotěsné.
Tentokrát jsem vařené měkké potěšení. Obrátil nepopsatelný barvu, jako šťáva z hroznů měkké růžové. V tomto případě, chuť hroznů zřetelně cítit.
přísady
šťáva 200g
Voda 300 g
Cukr 270 gr
Škrob 160 gramů (používám kukuřice)
Kyselina citronová ½ lžičky
na utírání prachu
Škrob (I použití kukuřice)
kokosový ořech
Viz také - Tajemství vaření světlo a vzdušnost Smetannikov. říká cukrář