Tradiční ruské dezert, který byl připraven v pre-revoluční Rusko, pro přípravu trvalo jen 3 ingredience.
V posledních letech jsem se víc a víc společného Arsenyevsky cukroví na pultech běžných supermarketech. I když je před ještě pět roků věděl o ní jenom opravdové znalce sladké.
Arsenyevsky cukroví není jako každý jiný obyčejný cukroví z Udarnitsa výroby či sušené ovoce cukroví, které jsme obvykle vařit doma. Má jemnou a vzdušnou strukturu.
Příprava pastu z nejjednodušších složek: jablečným pyré, cukrem a kuřecí bílkovinu. Nejlepší cukroví získaný z kyselých jablek, jako je Antonovka.
Proces vaření je také neuvěřitelně jednoduché: Smíchejte všechny složky do načechrané hmoty a odstraněn pro sušení. Hodinami šlehané ručně, nyní i nejjednodušší mixer vyrovnat se s úkolem v 10-15 minut.
Snažím se vařit hodně najednou Arsenyevsky vloží, protože jedna strana příliš rychle jíst. Vaření pasty nebere většinu svého času.
Moje účast je nutná pouze na samém začátku, když je třeba šlehat všechny ingredience až do načechrané hmoty. Pasta se potom sklidí pro sušení, kde se nevyžaduje mou pozornost.
No, recept sám, podívejte se na video níže. Tam je celý proces vaření show, takže nemusíte dostat udělat chybu. Šťastné prohlížení!