Jablečný koláč ve Spojených státech lze považovat za jeden znak Ameriky. V každém silnice kavárně nebo drahé restaurace Michelin byste měli určitě nabídl dezert byl jablečný koláč.
Máme-li jablečný koláč - koláč v Americe - koláč z mletého těsta a plnění téměř 2 kilogramů jablek. Podle mého názoru je ještě jablečný koláč, spíše než jablečný koláč. A to všechno proto, že test je zde velmi málo, ale hodně jablek.
Nebudu zdržovat vstup, pojďme vařit!
Způsob přípravy
výcvik
Máslo kostičky, změření požadované množství vody a rostlinného oleje a odstraňuje všechny v mrazáku po dobu 30 minut. Tyto ingredience musíme nejen nachlazení, ale super cool.
těsto
Mouka a soli jsou spojeny dohromady. Přidejte máslo a začne hnětení těsta. K tomuto oleji kousky jsou rozdrceny a smíchány s moukou.
Rostlinný olej se nalije na horní a nabírání těsto ze spodní části, jako v případě, že „prosít těsta mezi prsty.“ Těsto bude postupně napuštěné olejem a začít hůl.
Pour ledové vody a stejné pohyby jako s rostlinným olejem, dále „prosít těsta mezi prsty.“ Hotový Těsto by mělo být mírně drobivý, ale držet jeden míček.
I rozdělit těsto na dvě části a válcované ve vrstvě o tloušťce 1-2 cm. Balení do plastové fólie a dát je do mrazáku po dobu 30 minut.
Připravte jablka
Zatímco těsto odpočívá v mrazáku, připravit jablka. Umývám je, oloupané a jádro. Nakrájené na čtvrtky a pak na malé kousky 3-4 mm tlustý.
Všechny suché složky se smíchají do uniformy. Nalil jsem do jablka a promícháme.
shromáždění
Těsto se vyválí na pergamenu vrstvu 2 z asi 30 cm v průměru. I posunout první vrstvu do pekáče. Druhá vrstva volno na pergamenu a poslat spolu s formou v chladničce po dobu 20 minut.
Těsto z chladničky. I posun ve tvaru jablka. Získávají se skluzavkou, jak by mělo být. I pokrývá vrstva na vrcholu těsta hrany sejít a sevřené vidličku.
I namazat koláč s vajíčkem na vrcholu malého množství vody. Posypeme skořicí a cukrem.
pečení
Dort dát na plech a pečeme poštou. Prvních 25 minut při 220 ° C, pak se teplota sníží na 180 ° C a pečeme dalších 40-45 minut.
Před podáváním nechte koláč vychladnout alespoň pár hodin. Během této doby, plnící se ochladí a zhoustne.
přísady
těsto
Mouky, 375 gr
Máslo 150 g
Rostlinný olej 0,5 šálky (100 ° C)
0,5 šálky vody
Sůl 1 lžička.
plnicí
1,7 kg jablek (s výhodou 2 stupně, vzal jsem Golden Delicious a Granny Smith 50/50)
¾ šálku cukru
Kukuřičný škrob 3 lžíce
Skořice 2 lžíce
pro kropení
Vejce 1 ks
2 lžíce cukru
1 lžička skořice
Pečeme 25 minut při 220 ° C, a následně 40-45 minut při teplotě 180 ° C,
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!