V tomto receptu budeme dělat karamelizovanými reveň náplň. Top snížit lahodné těsto. Po upečení koláč otočte ji vzhůru nohama.
Koláč Tarte Tatin se objevil ve Francii v roce 1847. Je to jednoduché na přípravu, ale velmi efektivní při použití. V klasické verzi náplně se vyrábí z jablek, ale rozhodl jsem se vařit s rebarbory.
Při pohledu do budoucna, řeknu, že koláč se ukázalo vynikající. Bála jsem se, protože náplně rebarbory je kapalina, ale je to hodně šťávy. Ale moje obavy byly neopodstatněné.
Nebudu již odložit vstup, pojďme vařit!
Způsob přípravy
plnicí
380 g rebarbory
1 šálku cukru (200 g)
4 lžíce másla (80 g)
1 lžíce citronové šťávy (18 g)
¼ lžičky soli
Poprvé jsem se připravit nádivku. Můj reveň a oloupeme, nakrájíme na malé kousky 2-3 cm. Dal jsem pánev na oheň a tam všechny ingredience. Jakmile je hmota začala vařit, vrak asi 7-9 minut.
Rebarbora by mělo být mírné a některé šťávy odpařit. Náplň se nalije do pekáče a dát pohodě.
těsto
0,5 šálky cukr (100 g)
2,5 šálky mouky (400 g)
6 lžíce másla (120 g)
2 lžičky kypřící prášek (8 g)
0,5 šálku rostlinný olej (115 g)
0,3 šálky mléka (83 g)
2 vejce
¼ lžičky soli
Zatímco reveň vyplňování ochlazuje, přípravu těsta. Všechny suché složky do velké mísy poslat mixer a míchá se. Přidejte tekuté přísady a máslo na teplotu místnosti. I se míchá, dokud není homogenní. Těsto se stává dost silné a lepkavé.
Původní receptura byla navržena na zavedení těsta a k posunu do formuláře. Možná, že jsem udělal něco špatně, ale musel jsem se přesunout kousků těsta, jak je úplně nepodařilo vyzvednout. Pokud víte, jak to udělat co nejlépe - sdělte nám v komentářích.
pečení
Koláč péct při teplotě 190 ° C po dobu asi 30-40 minut. Těsto by se červenat, ale nádivka nesmí hořet. Když dort je připraven, vyjměte z trouby. Teď musíme jen otočit to, protože máme koláč vzhůru nohama.
Flip plyne ihned, dokud koláč je ještě horká. Máte-li otálet a nechte koláč vychladnout, plnicí tyč do formuláře a koláč nebude vytáhnout.
Pokud se to udělá v pořádku, dort snadno spadnout na talíř. Malá část nádivkou přilepená na spodní části formy, takže se ho ostří a distribuované na povrchu dortu.
Ostatní recepty s rebarbory: Písek dort s pusinky a rebarbory
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!