Poprvé, když jsem tento koláč s podivnou okolností. Napsal jsem mého přítele a udělal neobvyklý požadavek.
Úkolem bylo tak - potěšit těhotnou ženu. Ano, a ve stavu toxemia. Zpočátku jsem byl zaskočen, ale jen pár okamžiků pamatoval tento recept.
Tento koláč obsahuje kilo jahod a minimálně cukru. Těsto je tak malý, že tento dezert může být považován za nízkokalorické.
Je léto a již začala sezónu jahod, takže první věc, kterou jsem si koupil pár kilo krymských jahod a šel do kuchyně, aby přijít na recept. Při pohledu do budoucna, řeknu, že výsledek předčil mé očekávání.
Jen si představte, tenkou základnu vyrobený z těsta a kilo jahod na vrcholu. Strawberry výplň drží svůj tvar perfektně, a to i bez přidání želatiny. Mmm, to božsky vynikající.
Recept dostat dlouho, ale já speciálně maloval všechny možné detaily. Že jste neudělali žádnou chybu a dostanete stejnou lahodný dort, nebo dokonce lepší než já.
přísady
Sušenka těsto (mleté)
Mouka B / C 300 ° C
Máslo 226 g (z mrazničky)
cukr 50g
Ledová voda 75g
špetka soli
plnicí
Jahoda 500 gr (to může trvat o něco více či méně)
Jahodový džem (pro plnění)
jahoda 500g
cukr 175 g
Voda 120 g
Citrónová šťáva 60 g (1 střední citron)
Kukuřičný škrob 26 g
Kůra z 1 citronu
Způsob přípravy
těsto
V kuchyňském robotu s tryskou „nůž“ usnout všechny suché přísady.
Přidejte máslo (já jsem vždy držel ji do mrazáku), které jsem nakrájíme na malé kousky.
To je důležité! V tomto receptu, použijte máslo z mrazáku. Pokud dáte olej z chladničky, se těsto přestane být křupavá. I pre Cut másla na kostičky a dát je do mrazáku po dobu asi 1 hodiny.
Otočím mlátička a klepání směsi do stavu „písku“. Bez vypnutí procesoru, zalijeme ledovou vodu v tenkém proudu. Jakmile se hmota začne shromažďovat v jediném kousku - těsto je připraveno.
Na konci článku nechám návod, jak udělat těsto bez kombinovat.
Jsem válcování těsto v tloušťce vrstvy 2 cm k rychlejší zmrazení a zabalené do plastové fólie. Vylezu v mrazáku po dobu 30 minut.
Tabulka sypané mouky, válcem těsto do kruhu ~ o tloušťce 0,5-0,7 cm. Pak jsem se posunout do formy na pečení a šíří na dně a po stranách. Test cut off přebytek nožem a odložila do mrazáku.
I propíchněte těsto vidličkou. Top fólie obložení a šíření zatížení v podobě fazolí nebo cizrny. To se provádí tak, že těsto se nezvedne.
Odesílání pečené v předehřáté troubě 220 ° po dobu 15 minut. Pak pronajmout fólie s nákladem, se teplota sníží na 190 ° C a pečeme po dobu 15 minut až do zlatova.
Odstranil jsem z pece a ochlazení po dobu 10-15 minut, čímž se získá tvar, pak se šíří z mřížky do chladné (~ 20-30 minut). Zatímco prázdné ochlazování dejte nám nádivkou.
Vyplňování jahod
Moje jahody, uříznout ocas. Pro náplň odnášel z nejkrásnějších bobule, zbytek bude použit na džem.
Jahody na plnění je nakrájíme na stejné kousky, velké plody na 4 části, malé - 2, na něž se vztahuje s ručníkem nebo fólií na ne zavetrilas.
Jahody pro jam, já posunout do pánve a přidejte všechny ostatní přísady. Klepe ponorný mixér do hladka. Dal jsem na talíř, a přiveďte k varu, čímž Cook asi 10-12 minut na mírném ohni.
shromáždění
Písek předlisek dát do misky pro krmení. I rozšířil na vrcholu čerstvými jahodami, zalijeme horkou marmeládu. Připravený dort odložit v lednici po dobu 5-6 hodin (nejlépe přes noc), aby se stabilizují.
Koláč je připravena, může být krmena.
Jak ji lépe
Na začátek dort vzhled krásnější, beru 4-5 krásné jahody, nakrájejte na polovinu a šíření na vrcholu dortu. Zbytky Jam zahřívá v mikrovlnné troubě a mastnoty jahod lemovaných, aby ji udrželi zavetrilas.
poznámka
Do jam obrátil silná, stačí mu dát trochu více času Cook.
Těsto může být vařené bez kombinovat. K tomu, všechny přísady s výjimkou vody, kotleta s nožem v drti. Potom se přidá množství vody a spojit do hrudky.
Vždycky jsem vařit po dobu 3-4 porcí tohoto testu a poté uložena v mrazáku po dobu 1-2 měsíců. Za pár hodin před vařením I posun v lednici, nechat těsto odmrazování.
Sušenka těsto se vyválí, vždycky na silikonové podložce, posypeme moukou. Takže se těsto nelepí skoro.