Nedávno jsem narazil na knihu, která byla zveřejněna před více než 100 lety. Stojí teď je to asi štěstí. Ale já jsem stále není odhadce a pečivo, takže budu hodnotit ji z hlediska dobrých receptů. Velkou Zde se nastavuje z nich.
Poprvé jsem narazil na anglický muffin recept, který jsem se okamžitě rozhodl vařit.
Pouze negativní, že všechny recepty jsou uvedeny v librách, takže jsem musel nejprve převést na metrický systém. Již v procesu vaření Jsem trochu košíček recept upravit tak, aby současné realitě.
Nyní si můžete připravit dort podle receptu knihy v roce 1906 Recept je jednoduchý, ale když si uvědomíte, že by to mohlo připravit hostitelky, který měl žádný mixér, bez trouby, ale teď to bude schopen připravit jakýkoliv.
přísady
Vejce 4 ks
Mouky, 200 gr
cukr 200 g
Máslo 200 g
Kůra z jednoho citronu
od sebe
4 konzervy broskev
50g broskev sirup
Způsob přípravy
Máslo teplota místnosti a cukrová řepa mixérem až krémové.
V původním receptu, který nabízí trochu oleje na teplo a pak potřeme olejem na sladké. Ale díky mixéru, tento proces může být zlepšena.Na druhé straně vložky jednoho vejce pokaždé dobře bič směs s míchadlem.
Otestovat přímo prosít všechnu mouku a dodal, citronovou kůru a míchejte, dokud není homogenní.V původním receptu oběti mouky přidané před vmeshivaniem poslední vejce, těsto není srazit. Ale protože pracujeme s mixérem, musíme tento problém netýká.
Dalším krokem by mělo být přidat trochu jedlé sody, ale tentokrát není potřeba dort. Z tohoto důvodu jsem se přidat, ale můžete přidat, jak je uvedeno v původním receptu, „špetka“, by měly být přidány společně s moukou.
Vzhledem k tomu, jsem nenašel žádné domovy rozinky, rozhodl jsem se přidat konzervovaných broskví, který jsem stale v chladničce. Můžete přidat hrst rozinek, ořechů a kandovaného nebo sušeného ovoce na vaší chuti. Důležité je, nepřidávejte příliš mnoho, může to značně těžší těsto a dort nebude stoupat.
Těsto se nalije do čtvercového tvaru 20x20, který byl předtím připraven na "francouzsky košile„(O francouzském košile odkaz na článek nechám na konci).
Pečeme při 180 ° asi 40-50 minut. Ochota ke kontrole zápas za sucha. Prorazí těsta a vytáhněte v případě, že zápas je sucho - ready - pokud ne, i nadále péct.
Po upečení dát dort vychladnout zabalené do fólie a dejte stranou v lednici po dobu 3-4 hodin. To je důležitý bod pro přípravu koláčů, košíček doby zrání v chladu.
Ihned po upečení dortu bude mnohem drolit a rozpadnout, a po zrání stává hustá a mírně vlhké.
Před podáváním posypeme jsem dort s moučkovým cukrem.
PS: Tato kniha je stále plný úžasných receptů. Pokud chcete, abych jim vařit, místo, jako v tomto článku. Jakmile se dosáhne 50 libosti - Udělám něco z této staré knihy.
článek o Francouzsky tričko, ideální pro pečení sušenek.