Čokoláda není nikdy příliš mnoho. Myslíte si také, že ano? Dnes vařit čokoláda-čokoládový dort.
Představte si dort, který se skládá z čokoládové koláče, prodchnuté jemným čokoládovým krémem a zdobený tmavou čokoládou. Když jsem to na obrázku v hlavě, už jsem slinění tekla.
A je to jednoduché. Miluju čokoládu a myslím, že hodně čokolády se tak nestane.
Tento koláč jsem byl poučen připravit své přátele, kteří nedávno nostalgické o dezertů ze SSSR. Radit radil, ale recept není sdílen.
Takže jsme museli hledat recept dort na internetu. Jak se ukázalo, koláč byl velmi populární v SSSR, ale v důsledku některého z lidového umění, nemá jediný recept. Někdo připraven jednoduše zakysané smetany, zatímco jiní se přidají k čokoládovým krémem.
Rozhodl jsem se, že budu připravovat čokoládové verzi tohoto koláče. Podívejme se, co se stane.
Všechny ingredience potřebné k přípravě dortu Black Prince, najdete na konci článku. Hodně zábavy při čtení!
Způsob přípravy
Recept, který jsem zvolil, se předpokládalo, že všechny přísady dohromady v misce a potom hněte. Ale pokud tak učiníte, cukr v těstě se nerozpustí a stráví skvrny. Při pečení ji, samozřejmě, to bude tát, ale je to lepší, aby takto.
1. piškotový moučník
Za prvé, v kontejneru pro napěnění kapalné složky spojí a máslo na teplotu místnosti a míchá se až do homogenního stavu. Přidejte cukr a bil s mixéru po dobu asi 2 minut.
Nuance jako první. Použijte nízkotučnou kysanou smetanu. Čím vyšší je obsah tuku, tím těžší to bude míchat těsto. Použil jsem zakysaná smetana 30% tuku, a míchejte do hladka hmota byla velmi obtížná.
V samostatné misce, vážím všechny suché přísady a promícháme. Postupně se přidává suché přísady do kapalné hmoty a šlehači až do homogenního stavu.
Nuance druhý. Po spojení suché přísady, budu prosít mouku přes síto. Z tohoto důvodu má moučná směs se nasytí kyslíkem.
I posun těsto v pekáčku a pečeme poštou. I péct ocelový kroužek bez dna, takže odpružení kroužek fólie. Máte-li péct ve zlomku podobě, dolní část je lepší připravit pergamen.
Můj zapečená suchar asi 1 hodinu při teplotě 180 ° C. V troubu to může trvat kratší nebo delší dobu. Ochota zkontrolovat párátkem.
Nuance třetí. Během pečení vlhkost uvnitř těsta hromadí ve středu houbičky a okraje schnout. Na můj suchar se stala rovnoměrně vlhký, mám následující.
Po upečení sušenky dát trochu vychladnout a pak se balí do plastové fólie a dát je do chladničky přes noc. Během noci se vlhkost uvnitř sušenky rovnoměrně.
2. krém
Chcete-li připravit krém I rozpustíme čokoládu ve vodní lázni. Přidám mléko a míchejte pádlo. Zpočátku jsem byl spojen se špatnou mléčné čokolády, ale pokračoval agitovat, a nakonec vše dopadlo.
Pak přidáme máslo a dobře promíchejte dokud není homogenní. Opouštět čokoládová hmota se ochladit na 36-40 stupňů.
Po ochlazení čokoládové I bič smetanu až krémové. Potom, v několika krocích přidám čokoládové směsi a bič krém do hladka.
Nuance čtvrté místo. Krém na bázi hořké čokolády začne velmi rychle ztvrdne. To je vzhledem k vysokému obsahu kakaového a kakaového másla v čokoládě. Proto, jakmile krém je připraven okamžitě přistoupit k sestavení dort.
3. Sestavení dort
Sbírám dort ve spodní části rozdělené formy. Šířit první sušenku a pokrývá čtvrtinu krému. Dále, druhá a třetí vrstva. Zbytky, když jsem zakrytí hrany a povrch dortu.
Zarovná dortu s pečivem špachtle, ale můžete použít široký a hladký nůž.
Nuance pátý. Na dort neměl vrátit na misku jsem předtím dal do středu malého krémových pokrmů. Teprve pak jsem stoh dort jako první.
I posunout zbytky krému na pečivo sáčku s tryskou a vytvořit dekorace na okraji dortu. Posypeme čokoládové lupínky a rýže koule v bílé čokoládě. Tyto kuličky jsou nyní prodávány v téměř každém obchodě.
Koláč je hotový. Před podáváním I udržovat ji v lednici. Jakékoli krém by měl být v chladu mléčných výrobků.
přísady
na sušenky
- Mouky, 200 gr
- cukr 200 g
- Soda 3 c
- špetka soli
- Kakaový prášek 40 g
- Sour 10-15% 200 ° C
- Vejce 1 ks
- Máslo 20 g
krém
- Zakysanou smetanou 25-30% 440 g
- Mléko 90 g
- Hořká čokoláda 54% 300 g
- Cukr 4 lžíce
- Máslo 25 gr
PS: Tento koláč se dobře hodí do svátečního stolu. Udělal jsem to na moje narozeniny, ale to nestačilo. Hosté téměř okamžitě vyzváni k doplnění.
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!
Zkuste vařit více:
Jak jsem se připravovala na koktejl od sovětské minulosti
Snaží se připravit zmrzlinu pro sovětské hosty. Co funguje a co ne
Kdo to je a proč Bunbich dezert. Jak jsem se stal blogger