#kukpad4 #pie Tento koláč má tři lahodné vrstvy. Základem koláče je drobivé křehké těsto. Uprostřed koláče je jemná tvarohová vrstva s citrónovou chutí a vůní. Navrchu dortu je vzdušné proteinové suflé. Každá ze tří vrstev obsahuje kůru a (nebo) šťávu z citronu, takže dort je neuvěřitelně voňavý. Lahodnější a jemnější tvarohový koláč jsem ještě neochutnala!
Suroviny: Na těsto: mouka, prášek do pečiva, vanilin nebo sáček vanilkového cukru, sůl, máslo, žloutky, cukr, kůra z půlky citronu, citronová šťáva, Na tvarohovou vrstvu:, tvaroh, lžíce krupice, pokud je tvaroh hodně mokrý, cukr, vejce, kůra z půlky citronu, Na bílkovou vrstvu: bílky, citronová šťáva, Sahara
Způsob vaření:
K žloutkům nalijte sůl, cukr, vanilin nebo vanilkový cukr a míchejte vidličkou, lžící nebo metličkou (jak je vhodné), dokud se ingredience nespojí. Přidejte měkké máslo, míchejte do hladka. Do vzniklé hmoty nalijte citronovou šťávu a kůru. Promícháme.
Přidejte polovinu připravené mouky a prášek do pečiva. Těsto nejprve uhněteme metličkou. Poté za postupného přidávání zbylé mouky pokračujte v hnětení těsta rukama. Vznikne měkké, nelepivé, elastické těsto.
Na pečení koláče jsem si vzala čtvercovou rozebíratelnou formu o straně 28 cm. Dno bylo vyloženo pečícím papírem, boky lehce naolejované. Z těsta odtrháváme malé kousky, pokládáme na dno formy a rozdělujeme v rovnoměrné vrstvě, těsto přitlačíme a lehce udusáme. Nezapomeňte z těsta udělat nízké strany. Vidličkou projíždíme celý povrch těsta, děláme časté propichování. Základ pro koláč je připraven. Necháme to zatím stranou.
Uděláme tvarohovou náplň na koláč. V míse smícháme tvaroh, cukr, vejce, citronovou kůru. Můj tvaroh je hodně mokrý, tak jsem přidala 1 polévkovou lžíci. lžíce krupice. Nejprve vše promíchejte a poté propíchněte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota.
Tvarohovou náplň rozetřeme na základnu koláče, rozdělíme ji v rovnoměrné vrstvě a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut, dokud vrstva tvarohu neztuhne.
3-4 minuty před připraveností připravte proteinové suflé. K bílkům přidejte citronovou šťávu a za postupného zvyšování rychlosti mixéru šlehejte do změknutí. Poté za postupného přidávání cukru ušlehejte z bílků tuhý sníh. Cukr by se měl úplně rozpustit.
Formu vyjmeme z trouby. Do této doby je tvarohová hmota již docela hustá. Zhora rozdělujeme proteinovou hmotu, urovnáme ji a vidličkou, lžící nebo něčím jiným vytvoříme zvláštní vzory.
Koláč vrátíme do trouby. Pečte ještě asi 10-12 minut, dokud se navrchu nevytvoří světlá karamelová kůrka.
Koláč vyndejte z trouby, ochlaďte na mřížce a přendejte na servírovací talíř. Nakrájejte na kousky a zavolejte všechny ke stolu!
Dobrou chuť! Potěšte sebe a své blízké lahodnými koláči! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷