Podělit se o své zkušenosti, takže můžete snadno vařit tolik jídla, že bude stačit na pokrytí nákladů na svátečního stolu.
Nedávno jsem byl pozván strávit kulinářskou master class. Doba byla omezena. Potřeboval jsem 2 hodiny připravovat hlavní chod a dezert pro 20 osob.
Ale byl jsem schopen překonat programu a připravili jsme dort, zeleninový guláš „Ratatouille“, bramborovými plackami a obrovský hrnec limonády.
Jak je to možné a jak to může pomoct, říká ti o tom všechno.
Dělat všechno, udělal jsem pro sebe jasný akční plán. Podobný plán doporučuji použít doma, když se chystáte na stůl na důležitou událost.
Představte si, že na slavnostní tabule na počest narození den strávíte několik hodin namísto celý den. Prezentovány? Pak začnu.
1. Jasný akční plán
Několik dní před událostí v detailu, jsem namaloval celý plán, budu dělat. Vypadal (viz. foto), je velmi zvláštní, ale to hlavní, co jsem pochopil všechno.
Ve svém plánu Maloval jsem, jak potřebuji čas vařit konkrétní pokrmCo budu dělat, dokud nebudu mít zapečená suchar.
Chcete-li vědět předem, kolik času tráví na konkrétní misky jsem udělal mi zkušební provoz a připravil několik jídel ze seznamu. Každý stupeň I měří stopky.
2. Připravte si vše, co budete potřebovat
já Sestavil jsem seznam potřebných zařízení, výrobků a všechno, co může být v průběhu přípravy vyžadováno. Než začnete, Ověřil jsem si, že všechny produkty jsou k dispozici a zařízení ležel na svých místech.
To vám pomůže vyhnout se situaci, kdy v důležitém okamžiku je naléhavě zapotřebí, jako je metla, a nelze jej najít. Nebo si náhle skončila té či oné složky nutné pro jídlo.
Jít jednou do obchodu a nikdy se vrátil k ní.
3. přenesené pravomoci
Je jasné, že jsem neměl čas na krytu ve 2 hodiny stolem pro 20 osob samotných. Tak jsem namaloval několik pre-přípravné kroky mohu delegovat účastníkům mistrovské třídě. Ale nejdůležitější je to, co jsem udělal.
Zeptejte se svého manžela, děti, které vám pomohou připravit. Zvýraznit svou práci, s nimiž se bude vyrovnávat, jako je krájená zelenina nebo umýt nádobí. Za sebe opustit práci, se kterými nemohou zvládnout.
Ano, toto školení požadoval bych neměl čas, aby mi více času na práci přes „opatření scénáře“, avšak bez toho, vařit 4 kurzy za 2 hodiny. Doporučuji využít mou radu, pokud máte v plánu na příští dovolenou.
Mimochodem, kolik jídla si obvykle vařit svátečního stolu? Povězte nám o tom v komentářích.