Klasika je samozřejmě dobrá. Kde v lečo jsou jen papriky a rajčatový džus. Zkusili jste lečo uvařit jinak? Jsem. Sdílím recepty a dojmy.
Cuketové lečo
Složení:
2 kg cukety
1 kg papriky
15 stroužků česneku (velký)
400 gr. rajčatová pasta
1 hodina l. černý pepř
2/3 šálku cukru
1 polévková lžíce. l. sůl s malým sklíčkem
5 bobkových listů
0,5 šálků 9% octa
0,5 šálku rostlinného oleje
Jak vařit:
1. Cukety umyjte a oloupejte. Odstraňte semena, pokud jsou k dispozici. Cukety nakrájejte na kostky.
2. Papriky nakrájíme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
3. Smíchejte cuketu a pepř ve velké misce, přidejte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej a rajčatový protlak. Nalijte 1-2 sklenice vody.
4. Dusíme 40 minut, přidáme nasekaný česnek, pepř, bobkový list a ocet.
5. Uspořádejte horké squashové lečo do sterilizovaných horkých nádob a vyhrňte víčka.
Okurkové lecho
Složení:
2,5 kg okurky
1,5 kg rajčat
3-5 ks sladká paprika
0,5 kg mrkve
0,5 šálku rostlinného oleje
hlava česneku
0,5 šálku cukru
1 polévková lžíce. l. sůl
100 ml octa 9%
1 lusky feferonky
Jak vařit:
1. Rajčata nechte projít mlýnkem na maso. Spolu s feferonkou a česnekem.
2. Barevnou papriku nakrájejte na tenké proužky a mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
3. Mrkev a papriku osmahneme na mírném ohni asi 10 minut.
4. Umyjte okurky a nakrájejte na proužky, proužky nebo kostky - jak chcete.
5. Nalijte rajčatovou hmotu do velkého hrnce se silným dnem, přidejte papriky s mrkví a okurkami.
6. Směs dobře promíchejte, přidejte sůl a cukr, zalijte olejem. Přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 30 minut. 5-10 minut, dokud nebudete připraveni nalít do octa.
7. Vložte připravený salát do sterilizovaných nádob, srolovat a zabalit do teplé deky.
Tomato lecho naopak
Složení:
2 kg rajčat
0,5 kg papriky
2 lusky feferonky
20 gr. sůl
50 gr. Sahara
1 hodina l. mletá paprika
Jak vařit:
1. Papriky umyjte, rozkrojte na polovinu a stonky odstraňte stopkou.
2. Umyjte rajčata. Polovinu oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.
Druhou polovinu nechte projít mlýnkem na maso spolu se zvonkem a feferonkami.
3. Pyré lze protřít cedníkem, aby se odstranila veškerá zbývající kůže nebo zrna.
4. Nádoby umyjte v teplé vodě se sodou. Poté sklenice osušte v troubě nebo sterilizujte nad párou. Vařte víčka po dobu 5 minut.
5. Vložte rajčata do nádoby tak, aby je naplnila do 3/4.
6. Zeleninové pyré povařte s mletou paprikou, solí a cukrem. Omáčku vaříme 5-7 minut a okamžitě nalijeme do nádob s rajčaty.
7. Vložte plechovky do nádrže na horkou vodu pro sterilizaci. Nejméně 15 minut.
Uzavřete šroubovacími uzávěry a otočte.
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!