Hodí se k vařeným nebo smaženým bramborám. Nebo můžete přidat kapustu nebo zelnou polévku. Je to rozpočtové a úspora času v zimě je vážná.
Složení:
1 kg zelí
1 kg hustých červených rajčat (smetana, prsty)
1 kg čerstvých malých okurek
1 kg barevné bulharské sladké papriky
1 kg mrkve
1 šálek rostlinného oleje
1 šálek 9% octa
16 h. l. Sahara
8 h. l. sůl
5 kusů. bobkový list
1 polévková lžíce. l. černý pepř
10 čerstvého hrášku
Jak vařit:
1. Nakrájejte zelí speciálním nožem. Měli byste dostat poměrně tenkou slámu.
2. Na střední tetu nastrouhejte mrkev. Můžete ji nakrájet na proužky, ale potřebujete ji dostatečně tenkou, jinak se mrkev v salátu nerozvarí. Proto bude nejlepším řešením struhadlo.
3. Umyjte rajčata a papriky. Nakrájejte rajčata na klínky jako na běžný čerstvý zeleninový salát.
Papriky jsou odstraněny ze semen a nakrájeny na tenké proužky, můžete použít malé kostky. Ale dost jemné.
4. Ve velké pánvi smíchejte veškerou zeleninu, nalijte do ní olej a ocet, přidejte sůl a cukr, bobkový list a papriku.
5. Salát necháme šťávu vyjít 1 hodinu.
6. Smíchejte zeleninu v hrnci, zapalte a přiveďte k varu. Vařte salát přesně 2 minuty po rovnoměrném vaření.
7. Uspořádejte vroucí salát do horkých sterilizovaných nádob a okamžitě srolovat, převrátit a zabalit. Salát se „dosáhne“ ve sklenici pod pokličkami do požadovaného stavu.
Je lepší skladovat takový salát na chladném místě.
Pokud v zimě otevřete nádobu s tímto polotovarem, budou okurky téměř jako čerstvé a vůně veškeré zeleniny je prostě neuvěřitelná - skutečná, letní.
Úspěšné mezery pro vás!
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“.
Děkujeme za přečtení až do konce!