Drahý losos nebo losos nejsou potřeba! Tato nádherná, bohatá polévka může být také vyrobena z cenově výhodných ryb. Například z růžového lososa.
Složení:
červená ryba, v našem případě růžový losos (hlava + ocas + krásný kousek filé)
2 cibule
1 velká mrkev
3-4 brambory (velké)
2 balení smetany, každá po 200 ml
1 hodina l. sůl
0,5 lžičky l. mletý černý pepř
3 bobkové listy
3 nové kořenící hrášek
2,5 l vody
kopr
2 lžíce. l. máslo
Jak vařit:
1. Vložte rybí šrot, hlavu a ocas do hrnce. Podlejeme studenou vodou, přidáme celou cibuli a přivedeme k varu.
2. Vhoďte bobkový list a sladký hrášek, vařte vývar na mírném ohni po dobu nejdéle 30-40 minut.
3. Oloupejte brambory, mrkev a druhou cibuli. Brambory nakrájejte na velké kostky, mrkev na plátky a cibuli na proužky.
4. Rozpusťte máslo a osmažte na něm cibuli a mrkev. Roztírejte do měkka.
Přidejte brambory do pánve. Nejdůležitější je nedusit, aby zelenina v této fázi nebyla vařená až do konce.
5. Přeceďte hotový rybí vývar bez ryb do druhého hrnce. Vložte do ní obsah pánve. Přidejte sůl podle chuti, protože vývar nebyl během vaření solený.
6. Zakryjte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory poloviční.
Nalijte smetanu, znovu zkontrolujte obsah soli a přiveďte k varu.
7. Nyní je řada na rybí filé. Je třeba ho nakrájet syrový na krásné kousky a ponořit do krémového vývaru po dobu 10 minut. Hotovo!
8. Nechte polévku strmou pod víkem asi pět minut a podávejte.
Čerstvý kopr v každé misce s rybí polévkou bude ještě chutnější!
Dobrou chuť! Hodně štěstí!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!