Přesněji vám nabízíme recept na tenké těsto, jako na pizzu v italském stylu. Křupnutí hran!
Složení:
250 gr. mouka
3 gr. lisované droždí nebo 0,5 lžičky. l. suchý
175 ml studené vody
2 špetky jemné mořské soli
1,5-2 lžíce. l. olivový olej
Jak vařit:
1. Nalijte asi čtvrtinu vody a zbytek vody smíchejte v misce s moukou, dokud není mouka úplně navlhčená. Zakryjte misku nebo ji utáhněte potravinářskou fólií a nechejte 20 minut působit.
2. Nalijte sůl do nádobí a nalijte polovinu rezervované vody, promíchejte. Ve zbývající vodě rozpustíme droždí. Spojte droždí a směs mouky, důkladně promíchejte, vytlačte a rozepněte kartáč tak, aby těsto prošlo mezi prsty.
3. Když těsto absorbuje veškerou tekutinu, přidáme solný roztok a olivový olej. Hněte těsto. Hnětené těsto bude mírně vlhké a hrudkovité. Mělo by to tak být.
4. Začněte pracovat s těstem rukama. Těsto několikrát přeložte metodou roztažení a složení.
5. Přemístěte hnětené těsto do vymaštěné, velké, čisté misky a utáhněte ji plastovým obalem. Nechejte po dobu 1 hodiny při pokojové teplotě, během této doby proveďte 3 kroky hnětení, po kterých bude těsto hladší a pružnější.
6. Můžete hned začít péct. Ale bude to opravdu křupavé, pokud dáte misku těsta do chladničky na 12 až 48 hodin.
7. Asi hodinu před pečením vyjměte misku s těstem z chladničky, zvažte a rovnoměrně rozdělte na 2 části, těsto vytvarujte do kuliček, znovu zakryjte fólií a nechejte na stole 1 hodinu - teplý.
To je vše!
Těsto na pizzu rozvaříme na tenko, vymastíme omáčkou, posypeme sýrem, potom masem nebo jinou náplní a znovu sýrem.
Pečeme 8-10 minut na 200 stupňů.
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
a naše Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!