Milujeme ukrajinská jídla na našem stole. Zřídka vaříme zelnou polévku, ale boršč je posvátný! Několikrát za měsíc je zapotřebí 5 litrů boršče, někdy s knedlíky, častěji jednoduchými, ale velmi červenými.
A také bramboráky, knedlíky a slanina...
Přestože ukrajinská krev byla v naší rodině již dlouho mísena s ryazanskou, tureckou, sibiřskou, maďarskou a polskou, stále dáváme přednost ukrajinské kuchyni, ale s malými přírůstky.
Dnes vám řeknu, jak vařím několik našich oblíbených ukrajinských jídel.
Zavivantsi (Zavivantsy) maso
Složení:
1 kg vepřové panenky
300 gr. čerstvé houby
cibule
tvrdý sýr
sůl
pepř
rostlinný olej
Příprava:
1. Maso nakrájejte na tenké vrstvy a odklepněte. Dochutíme solí a pepřem.
2. Mlít houby a cibuli a smažit. Sůl podle chuti. Přidejte k nim strouhaný sýr.
3. Vložte náplň na kotlety a otočte - zvlňte, do velmi těsných rolí. Smažte na rostlinném oleji a poté zahřejte dalších 15 minut v troubě.
Lze to udělat nejen s houbami. Například s kyselou okurkou, slaninou, paprikou atd.
Mlintsi nebo mliny (palačinky nebo palačinky)
Složení:
250 ml mléka 3,2% tuku
2-2,5 šálků pšeničné mouky
3 vejce
1 s l. Sahara
0,5 lžičky l. sůl
250 ml převařené vody
50 ml rostlinného oleje
Příprava:
1. Beat vejce s cukrem a mlékem. Sůl.
2. Do směsi postupně přidávejte mouku a nalijte do ní sklenici teplé převařené vody.
3. Nakonec nalijte slunečnicový olej. To je vše, mlinchiki můžete péct!
Podávejte se sladkou náplní: tvarohová hmota, džem, med, kondenzované mléko atd.
Játra
(důraz na poslední slabiku) - a nejde o játra nebo sušenky!
Složení:
300 gr. maso (vepřové, hovězí)
cibule
mrkev
česnek
1 kg brambor
1 plechovka konzervovaných fazolí (nebo 1 šálek vařených)
rostlinný olej
Bobkový list
sůl
pepř
mouka
zakysaná smetana
Žitný chléb
Příprava:
1. Maso nakrájejte na kostky a lehce ho opečte dochrumkava v rostlinném oleji.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, také restujte na másle. Přidejte mouku (1-2 lžíce. l.).
3. Brambory oloupejte a ihned nakrájejte na velké kostky do hrnců.
4. Na brambory, maso a smaženou cibuli s mrkví.
5. Položte každý hrnec na 1 polévkovou lžíci. l. vařené nebo konzervované fazole. Pokud se vám nelíbí, můžete jej nahradit čerstvým rajčatem. Vynikající také.
6. Hrnce dochuťte solí, pepřem a 1 bobkovým listem.
7. Nalijte 1 lžíci do krku shora. l. zakysaná smetana a 2-3 lžíce. l. voda.
8. Hrnce zakryjte plátkem černého chleba a vložte do trouby na 1 hodinu.
Lahodné pro vás!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
Děkujeme za přečtení až do konce!
Hodně štěstí!