Ukázalo se, že jsou opravdu chutné a aromatické meruňky, které drží svůj tvar a sirup je velmi příjemný a vůbec se nelíbí.
Důležitá pravidla!
1. Meruňky by měly být zralé, ale ne měkké. Se zelenými stranami nebo "křupavými" jablky nebudou fungovat - mohou vykysnout a odtrhnout nádobu.
V ideálním případě voní meruňka jemně, hustě a přesto jasně oranžově.
2. V sirupu můžete připravit jak meruňkové poloviny, tak celé plody z kamene. Ale u druhé možnosti je nutná sterilizace. I když s kamenem samozřejmě chutná lépe díky mandlové příchuti ze samotného kamene.
3. Vyčistěte plechovky a víčka. Kromě toho jsou nejen dobře umyté, ale také dobře sterilizované a vysušené klíčem k vynikajícímu skladování jakéhokoli obrobku na zimu.
4. Nešetřete cukrem! Ano, v receptu je uvedeno hodně cukru, ale věřte mi, meruňka si vybere svou daň a dá sirupu neutrální chuť. Cukr je potřebný pro konzervaci a skladování.
5. Umyjte všechny meruňky - zejména každý kus, rukama. Vzali jen meruňku a přešli po ní čistým hadříkem nebo houbou (ne na nádobí, ale na novou).
Tím se zajistí, že v nadýchané vrstvě ovocné slupky nezůstane žádný prach nebo mikroby, které by vám mohly zkazit konzervované potraviny.
No, teď je to! Můžete začít sklízet!
Složení:
3 kg meruněk
700 gr. Sahara
2 l vody
napůl velký citron
Jak vařit:
1. Meruňky dobře umyjte a odstraňte jámy. Pokud s nimi uděláte, pak se recept trochu komplikuje. Meruňky stejně dobře umyjte!
2. Stiskněte šťávu z poloviny citronu.
3. Rozpusťte cukr a citronovou šťávu ve vodě (2 l), dejte na mírný oheň a sirup povařte. Neustále míchejte, aby se cukr nespálil. Po uvaření sirupu vařte přesně 5 minut.
4. Položte poloviny meruněk do sirupu a směs přiveďte k varu. Vařte přesně 1 minutu.
5. Uspořádejte meruňky ze sirupu do sterilních nádob. Nedotýkejte se sirupu!
6. Zbývající sirup v pánvi přiveďte k varu a okamžitě ho nalijte do sklenic s polovinami meruněk.
7. Srolujte železnými čepičkami, nejlépe šroubem. Překlopte banky. Zakryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Co dělat s celými meruňkami:
Po umytí je třeba meruňky osušit na ručníku. Sirup musí být připraven o něco více, než je uvedeno v receptu. Někdy i 2krát více.
uspořádejte meruňky do horkých sterilních nádob, nalijte vroucí sirup velmi opatrně, aby nádoba nepraskla. Zakryjte víčky a nechte 30 minut.
Sirup vypusťte, přidejte k němu čerstvý sirup a povařte.
Druhý sirup zalijte meruňkami, přikryjte a sterilizujte ve velké hrnci s horkou vodou. Sterilizuji nádoby o objemu 0,5 litru po dobu 5-7 minut, 1 litr po dobu 10-12 minut a 1,5 litru lze ponechat po dobu 15.
Pak je vše jako vždy - srolovat, obracet, chladit, odkládat.
Skladujte na chladném místě. To je vše! Naše meruňky jsou připraveny!
Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!