Když v obchodech nebylo takové množství, naše matky a babičky vytvořily skutečná mistrovská díla z ničeho.
Vzpomeňme si společně na recepty ze starých kuchařských notebooků se stránkami, které čas od času zožltly ...
Dort "Napoleon" - stejný!
Dorty:
12 Čl. l mouky + 200 gr. margarín + 100 gr. máslo = kotleta s nožem
1 polévková lžíce. ledová voda + 1 vejce + 1 polévková lžíce. l. ocet 9% = nalijte moukovou směs a nakrájejte nožem
Hněteme těsto, rozdělíme na 8-9 kusů. Vyválejte koláče a pečte, dokud nebudou světle zlatavě hnědé.
Krém:
0,5 l mléka + 0,5 lžíce. cukr + 2 lžíce. l. mouka = pudink vařte, dokud nezhustne na mírném ohni nebo v páře
1 polévková lžíce. cukr + 200 gr. máslo = zašleháme do vychlazené smetany
Sbírejte dort, potřete krémem, posypte drobky. Uchovávejte v chladničce po dobu 2-3 hodin, aby nasákly.
Samozřejmě to byly hlavně pečivo, dezerty a zimní přípravky ze zeleniny a ovoce.
Ale někdy jsem narazil na něco úplně neobvyklého a velmi slavnostního ...
S masem v té době existovalo „napětí“, ale to nezasahovalo do kazení vaší rodiny alespoň jednou za rok lahodným jídla: belyashi, těstoviny, masové kuličky v zakysané smetanové omáčce, domácí knedlíky, francouzské maso pod vrstvou brambor a Luke... Pamatovat?
Tady je další velmi, velmi starý recept. A mimochodem, Velikonoce jsou vynikající. Hlavní věc je vzít si dobrý tvaroh, pokud ho najdete.
Vraťme se k mezerám nebo „švu“. Mnoho babiček stále sbírá novinové výstřižky s recepty.
Vyzkoušejí marinády, konzervovaná rajčata a okurky a pak si dělají poznámky: „chutné“, „ne moc dobré“, „trhá víko“ a „nestojí za to“.
A toto je časem prověřený recept: Houbový kaviár podle receptu z babiččiny zápisníku
Prakticky všechny tyto ošuntělé alba obsahují tyto cenné poznámky.
Proč v zápisnících nejsou recepty na polévku? Tady je. Ne moc, ale setkávají se. To je boršč s koblihy nebo sušenými švestkami, kharcho, šurpa, hrášek.
A věděli, jak vařit zelnou polévku s rýží a nudlemi a bez lékařského předpisu.
V záznamech je také několik občerstvení. A pak jsou všechny nenáročné, jako jsou sendviče s klobásou nebo vařené vejce s „konzervami“.
A co bez milovaného sledě.
Nebo tady - pečený kapr. Bony je, bez ohledu na to, jak se připravuješ. Horší je jen štika. Ale jak chutné! A kůra je úžasná!
Sloužil na slavnostním podnose, který byl pro zvláštní příležitosti uložen ve skříni nebo příborníku.
Kapr pečený ve zakysané smetaně
Vyčistěte a vyčistěte velké kapry, proveďte zářezy podél hřebene. Dochutíme solí a pepřem.
Nakrájejte cibuli nahrubo, promíchejte s kousky másla. Plňte kapra směsí cibule a oleje.
Vložte do formy, potřete zakysanou smetanou a pečte v troubě.
To nejsou všechny recepty ze starých notebooků. Pouze malá část z nich.
Nějak uděláme další článek o starých sovětských receptech ...
To je vše. Zdraví pro vás!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
Děkujeme za přečtení až do konce!
Hodně štěstí!