Tradiční ruská kuchyně je příliš nevýrazná, jak o ní říkají všichni cizinci. Proto je krymská kuchyně odlišná.
Překvapivě spojila orientální vůni koření tatarské a uzbecké kuchyně (flatbread, shurpa, lagman), sytost a znalost rusko-ukrajinských pokrmů (boršč, zelná polévka, knedlíky), identita karaitů a tisíciletá historie Řekové.
Turci také přispěli baklavou, tureckou radostí, zmrzlinou a dalšími.
Jak tedy chutná Krym? Musíte vyzkoušet všechno. Tady nejsi!
Shurpa, lagman a pilaf
V zásadě můžete jíst lahodnou šurpu nebo ochutnat lagman v jakékoli instituci na Krymu. I v jídelně sanatoria jsou na jídelním lístku.
Ale ty nejautentičtější s touto jedinečnou barevnou chutí budou pouze ve specializované kavárně (caravanserai), nebo jak se zde říká... v shalmanu.
Například na vrcholu hory Ai-Petri nebo ve stejném Bakhchisarai.
Nezapomeňte si k jídlu vzít tortilly. Pouze ne s mlékem, jsou Uzbekové, ale Tatar. Jsou plošší a speciálně pro vás budou vyhřívané na hranici.
Chebureks, samsa a yantyk
Cheburekové jsou různí - od chibereků po chir-chiry. Každý lid Krymu nabízí svou vlastní verzi s různými náplněmi.
Mimochodem, Řekové si jsou jisti, že yantyk je výhradně jejich tradiční sváteční pečivo.
Ale samsa... je to buď z Uzbeků, nebo je to samosas z... Indiáni. Obecně je to skutečná chuť Krymu. Cheburechny!
Ryby, mušle, rapana a uzená chobotnice
Černomořská stupnice (malá ryba na cibulovém polštáři v troubě), grilování mušlí nebo rapanu s citronem, uzené chobotnice, grilovaná nebo smažená parmice, parmice do ucha nebo na pánvi, sušená nebo smažená gobie, pečené pelengy, solené kranas nebo povislá...
Mmmm... To je neuvěřitelné!
Velkolepá chuť Krymu, nasycená slaným mořem! Žádný žaludek ani peněženka nemohou odolat takové rozmanitosti.
Karaite kuchyně
Toto je úplně samostatná píseň. Určitě musíte alespoň jednou v životě jít do jejich kavárny nebo restaurace, abyste pochopili, jaké bylo jídlo těchto lidí před tisíci lety, před a na úsvitu křesťanství.
Malé-malé knedlíky Hamur-dolma s červenou omáčkou, kuřecí Silkme v květináči, Chir-chiri s masem a zeleninou a čaj na krymských horských bylinách - no, velmi zajímavé a chutné!
Pečení Krymu
Ani jeden cheburek, jak se říká!
Krym je spousta všech druhů pečiva, je těžké s tím nesouhlasit. Spolu s úžasnými vzpomínkami a novými dojmy odtud všichni často přinášíme pár kilo navíc. A to díky pšeničnému těstu, ze kterého se pečou a smaží spousty věcí.
Zlato baklava a nejen. Pokud se podíváte do kavárny v Bakhchisarai nebo Evpatoria, najdete tam spoustu pečených nebo smažených lahůdkových pochoutek různých tvarů, chutí a barev.
A samozřejmě, kam můžeme jít bez Kubete - tradičního koláče s masem, bramborami a cibulí.
Pokud ochutnáte v každém městě, budete mít spoustu dojmů nejen z moře a paláců na Krymu. Co se týče zelné polévky a brambor, budeme jíst doma.
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!