Zdravím všechny na mém kanálu.
Můj kanál je o:
- chutné a uspokojivé hubnutí,
- recepty na nízkokalorické pokrmy, s nimiž se nemusíte dlouho a zdlouhavě obtěžovat
- denní menu.
Obecně je to všechno o hubnutí.
Podělím se s vámi o mé zkušenosti s hubnutím kolem PP a kalorického deficitu (již minus 59 kg ze 132 kg).
Vím, že uspějete také, pokud právě začnete.
Nedávno jsem začal vařit domácí šunku na chutné a zdravé sendviče na celozrnný chléb.
Za tímto účelem jsem kouřil šunku. Takovou šunku však můžete uvařit i bez speciálního nářadí.
Už jsem s vámi sdílel recept na šunku s dusitanovou solí, který dodává charakteristické šunce chuť, barvu, prodlužuje trvanlivost a bojuje proti bakteriím. Výsledek můžete porovnat s dusitanovou solí i bez ní.
Ale šunku jsem uvařil bez dusitanové soli a použil kuřecí prsa a krůtí prsa.
Nyní budu vařit šunku pouze s dusitanovou solí.
Ingredience, které jsem vzal na šunku:
- kuřecí prsa - 3 střední filety - 530 g,
- krůtí prsa - 1 malé filé - 720 g,
- suchý česnek 1 čajová lžička,
- mletý černý pepř - 1/3 čajové lžičky,
- jedlá sůl 2,5 - 3 čajové lžičky (podle toho, jak moc máte slanější),
- špetka muškátového oříšku
- univerzální koření na zeleninu - 3 čajové čluny (volitelně).
- 100 ml ledové vody.
Z kuřecího filé jsem udělal mleté maso a krůtí prsa nakrájím na malé kousky.
Přidal jsem všechno koření a dobře promíchal.
V ideálním případě nechejte mleté maso s kořením v chladničce po dobu 5-8 hodin.
Před vařením přidejte k mletému masu ledovou vodu a dobře promíchejte.
Použil jsem šunku, vyloženou fólií a naplněnou mletým masem. Můžete použít rukáv na pečení.
Uzavřeme šunkovač, napneme pružiny, vložíme jej do misky s vodou a pošleme do trouby.
Aby se zabránilo suché šunce, musí se teplota udržovat v rozmezí 80-90 g a vařit asi 2,5 hodiny. V ideálním případě je teplota uvnitř masa 70 stupňů (pokud je k dispozici speciální teplotní sonda). Jen jsem nastavil teplotu na 90 g a nechal jsem ji v troubě po dobu 2,5 hodiny.
Ti, kteří spěchají a nechtějí tak dlouho čekat - o 200 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Při této teplotě bude šunka suchá. Ale každý máme jiné chutě, možná někdo miluje sušené maso.
Vyjmeme z trouby, necháme úplně vychladnout a až po vychladnutí vyjmeme šunku ze šunky.
Ve výrobníku šunky se mleté maso lisuje během vaření díky pružinám.
Pokud není šunka, ale opravdu chcete domácí šunku se srozumitelným a užitečným složením, zabalíme stejné mleté maso pevně do fólie a pošleme jej do trouby na stejnou dobu a na stejné stupně.
Do mletého masa můžete přidat 10 g želatiny. Získáte vrstvu želé a šunka bude lépe držet tvar.
Ze stanoveného množství ingrediencí jsem dostal 968 g šunky.
KBZHU na 100 g: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Možnosti mletého masa jsou obrovské. Můžete také přidat stehno a vepřové maso na prsa. Přirozeně se KBZHU změní.
Díky za váš čas a lajky.
Přihlaste se k odběru mého kanálu, pokud vás zajímají mé zkušenosti, recepty a komunikace.
Nepředstírám, že jsem odborník na PP. Jen sdílím své zkušenosti. Jsem „OkoloPP“!