Dobrý den všem!
Hovězí jazyk je považován za pochoutku a má jemnou chuť.
Ukázalo se však, že ne každý ví, jak vařit hovězí jazyk, aby byl lahodný, něžný a zdobil slavnostní stůl.
Řeknu vám malý příběh.
Dříve, když nebyl internet (pamatujete, byly takové časy?), Se ženy shromáždily na dvoře domu, diskutovaly o všech novinkách a sdílely si recepty. Mluvili jsme slovem!
A jednou, v rozhovoru mezi sousedy, moje matka zmínila hovězí jazyk, řekla, že ho velmi milovala a nedávno ho vařila na dovolenou. Moje matka mi očividně řekla tak lahodně, že jeden ze sousedů také chtěl jazyk vyzkoušet.
Rozběhla se na trh a koupila hovězí jazyk.
A další den se znovu shromáždí stejná společnost a mé matce ten soused ukazuje, že tento jazyk je tak nechutný, jedním slovem gumový a není nic chutného a něžného.
Máma se rozhodla objasnit, jak to vařila sousedka.
A soused říká: „Ano, smažil jsem ho hodinu a půl! A nulový smysl! Nějaký podešev! “
Když nevím, jak vařit ten či onen produkt, pro mě nový, vzpomínám si na tento příběh a jdu na internet (je dobré, že nyní můžete využívat celosvětovou síť).
Produkt není levný a my ho v rodině vaříme pouze na nějakou dovolenou místo stejné klobásy.
Uvařme si tedy ten nejjemnější hovězí jazyk bez problémů a tancujeme s tamburíny.
✅Složení:
- hovězí jazyk (mám asi 1,5 kg),
- 2 cibule,
- mrkev,
- 3 listy lavrushky,
- 6-7 hrášku nového koření,
- 1,5 lžíce soli.
Vaření.
Dali jsme do ohně velký hrnec vody.
Když voda zovře, vložte celý jazyk do hrnce, přidejte cibuli, mrkev a všechno koření.
Když se znovu vaří, snížíme ji na střední teplotu, aby voda trochu vřela a zapomněla na jazyk na jednu a půl až dvě hodiny.
Čas závisí na velikosti jazyka. Důl o hmotnosti asi 1,5 kg se vařil po dobu 2 hodin.
Zkontrolujte nožem, zda je jazyk měkký a vytéká z něj čirá šťáva - pak je připraven!
Vyjmeme jazyk z vody a na několik minut jej ponoříme do ledové vody, abychom usnadnili odstranění kůže z jazyka.
Poté pokožku opatrně odstraňte.
A odřízli jsme všechno zbytečné po stranách - tuk, žíly.
Chladíme, krájíme a užíváme si ten nejjemnější jazyk.
Vím, že někdo odstraní kůži a potom vaří jazyk se zeleninou a pletacími jehlami.
Ale my vaříme pořád výše popsaným způsobem a bez zbytečných „tanců s tamburíny“ - dostáváme lahodný a něžný jazyk.
A jíst to se sendviči, dát to do salátu nebo vařit aspik je mistrovská práce.
Dobrou chuť!
KBZHU na 100 g přibližně: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Videorecept můžete sledovat na mém kanálu YouTube odkaz.
Díky za váš čas a lajky.
Přihlaste se k odběru kanálu, pokud vás zajímají mé zkušenosti, recepty a komunikace.
Nepředstírám, že jsem odborník na PP. Jen sdílím své zkušenosti. Jsem „OkoloPP“!