Dobrý den všem a lahodné hubnutí!
Italská klasika - špagety s rajčatovou omáčkou.
Ale rajčatová omáčka prodávaná v obchodě není vždy chutná a ještě zdravější.
Navrhuji vyzkoušet domácí rajčatovou omáčku, která je vhodná nejen na špagety. Jak voňavé a chutné je - určitě to vyzkoušejte!
✅K omáčce potřebujete následující přísady (pro 2 porce omáčky - pokud potřebujete více porcí, zvyšte množství ingrediencí):
- rajčata 180 g - mám 4 mražené smetany (ideálně používám čerstvá rajčata, ale rozhodl jsem se vyložit zásoby mražených rajčat),
- česnek - 10 g
- cibule - malá cibule (mám 55 g).
- sůl a černý pepř podle chuti.
- suchá bazalka a sladká paprika - po 1/2 čajové lžičce.
- 1 sáček sladidla (použijte poloviční sáček nebo 2 g cukru, asi 1/3 čajové lžičky).
- kapka olivového oleje.
✅Vaření.
Cibule musí být jemně nasekaná, čím menší, tím lepší.
Strouhal jsem česnek na jemném struhadle.
Odstraňte z rajčat slupku. Je velmi snadné je odstranit ze zmrazených. Čerstvá rajčata nakrájejte křížem k sobě a zalijte vroucí vodou, poté odstraňte slupku.
Jemně nakrájejte rajčata. Pokud máte rádi chuť plátků rajčat v omáčce, nakrájejte o něco větší část.
Přípravné práce jsou dokončeny a přejdeme ke sporáku.
Panvici namažte kapkou olivového oleje a smažte na ní cibuli do zlatova.
Poté přidejte k cibuli rajčata a česnek. Občas promíchejte. Jakmile se kapalina odpaří, přidejte více vody.
Sůl a pepř na dochucení. A velkoryse přidejte sušenou bazalku a papriku.
Celkově jsem přidal vodu třikrát, vždy 100 ml a dusil jsem 10 minut.
Na konci přidejte sladidlo (nebo cukr) a promíchejte. Doporučuji vám postupně přidávat sakhzam, míchat a zkusit zjistit, zda se kyselina rajčatová dostatečně vyrovnala podle vašich představ.
Kromě toho můžete upravit tloušťku omáčky přidáním vody podle svého vkusu.
Podáváme s špagety z tvrdé pšenice a posypeme sýrem.
Dobrou chuť!
A pokud do omáčky přidáte mleté maso a dusíte - budou to téměř Boloňské těstoviny😉
KBZHU omáčka na 100 g: K - 54, B - 1,5, F - 1,5, U - 9,5.
Můžete si také prohlédnout videorecept: