Před 5 lety, když jsem právě začínal pracovat jako cukrář, jsem netušil, že v budoucnu odmítnu objednávky koláčů a budu se věnovat pouze blogu.
Když se to stalo, manželka žertem řekla: „Nyní jsi se přidal k řadám lenochů.“ Řeknu vám, jak se opravdu „motám“.
Můj pracovní týden začíná v sobotu. Stalo se, že právě v tento den vařím a točím recepty pro blog. Obvykle se jedná o 3-4 recepty, někdy i více.
Vybírám recepty předem. V létě - džemy a přípravy, na Velikonoce - velikonoční koláče. A také ty recepty, které mě zajímají vyzkoušet. V poslední době posíláte vy, moji čtenáři, spoustu nápadů. Moc vám za to děkuji.
Natáčení trvá téměř celý den. Začínám ve 12 hodin a končím blíže k půlnoci. Někdy dělám závěrečné snímky v neděli, protože některé dezerty potřebují čas na vyluhování.
Pro mě je důležité nejen krásně oslnit rámeček, ale také vyzkoušet chuť a texturu. Pokud se tedy rozhodnete něco uvařit podle mých receptů, nemusíte se bát, dopadne to stejně jako moje, nebo ještě lépe. A pokud se mi dezert nelíbil, tak o něm píšu. Někdy nemusí dezert fungovat vůbec, o tom také upřímně mluvím ve svém blogu.
Po natáčení musíte fotografie zpracovat a napsat text. S fotografiemi se zabývám sám. Ale manžel pomáhá s textem. Nejprve napíšu text a pak si společně sedneme a kontrolujeme, zda neobsahuje chyby a nepřesnosti. A nejdůležitější věcí je dostupnost prezentace.
Manželka ve skutečnosti nerozumí přípravě dezertů. Proto, pokud je mi příliš obtížné popsat ten či onen krok, ona o tom mluví a já přepíšu.
Moje žena si stále vzpomíná, jak se na začátku našeho známosti zeptala, co jsem celý den dělal, a já jsem řekl, že studuji ganache. První myšlenka, která ji napadla, ganache je pravděpodobně něco pohlavního. Musel jsem vysvětlit, že se jedná o druh čokoládového krému. Takže odbočím, řekněme vám, jak dlouho to trvá mé práci.
Celkově strávím asi 2 hodiny psaním jednoho článku a zpracováním jeho fotografií. Natočení celého procesu trvá přibližně 12 hodin. Kromě receptů kanál publikuje recenze na sladkosti, kavárny a restaurace, stejně jako užitečné tipy a jednoduše články o životě.
Pokud to spočítáte, mám minimálně 26 hodin pracovní doby týdně. Ale to nepočítám čas, který věnuji tvorbě receptů, studiu kuchařek, chodím do restaurací a obchodů. Ano, v poslední době se to stalo také prací.
Místo odpočinku v kavárně musíte fotografovat a všímat si, jak vše funguje.
Ale nestěžuji si, moje práce mi přináší potěšení a dobrý příjem. A hlavně vidím, že vaříte podle mých receptů a chutná vám. Děkuji ti za to.
Myslíte si, že blog je koníček nebo práce?