Druhý den jsem dělal přípravu na zimu - sušené jahody. Velmi dobrý způsob, jak konzervovat bobule několik měsíců. Jahody zůstávají voňavé, chutné, perfektní na koláče, kompoty, čaj a stejně tak jsou velmi chutné.
Příprava:
Pokud máte speciální elektrickou sušičku, pak si myslím, že nemáte žádné problémy se sušením bobulí na zimu. Můj článek je věnován těm, kteří takovou sušičku nemají. Řeknu vám, jak to lze udělat v nejobvyklejší troubě, tuto metodu používám určitě 5-6 let a všechno vždy funguje.
Takže roztřídíme bobule, odstraníme stopky. Pokud jsou bobule shnilé, pak je lepší je vůbec nepoužívat, dobře, nebo pokud je shnilý pouze okraj, pak je odřízneme. Nejdůležitější věc - bobule nelze umýt! Přebytečná vlhkost všechno zničí: bobule nevyschnou tak, jak by měly, a během skladování mohou dokonce kvasit nebo hnitět, plesnivět atd. Obecně bude veškeré úsilí zbytečné.
Proto je zde hlavní věcí správně vybírat bobule: pro sušení bereme jahody, které se nedotýkají země, ale jen visí na větvi - jsou nejčistší. Jako poslední možnost lze špinavou hranu odříznout. Obvykle jsou sušené bobule podrobeny silnému tepelnému ošetření (kompot, náplň do koláčů atd.), Takže nehrozí žádná zdravotní rizika.
Bobule nakrájíme na talíře nebo nakrájíme na 4–6 plátků, podle velikosti jahody. Rozložili jsme to na plech pokrytý pergamenem, ve vzdálenosti od sebe, aby se jahody nedotýkaly.
Sušíme v troubě na 40 stupňů po dobu 2-3 hodin. Poté bobule otočíme a sušíme ještě asi 2 hodiny, přičemž teplota se zvýší na 60 stupňů. Přesná doba sušení závisí na velikosti a odrůdě jahody.
Jak zjistit, že jahody jsou připravené a lze je vyjmout z trouby: bobule se stanou jasně vínovými a semena budou lesklá.
Doporučuji vám skladovat jahody ve skleněných nádobách, které jsou těsně uzavřeny, protože mohou začít ploštice a další „zvířata“. Sušené jahody přeneste do sklenic až po úplném vychladnutí. Dobrou chuť!
Přečtěte si také: Třešeň, kaše s cukrem, na zimu. Bez vaření
Šlehačka z bobulového koláče. Ukazuje se měkčí a šťavnatější než Charlotte
Pokud se vám recept na sušené jahody líbil, nech se vám líbí. Přihlaste se také k odběru kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuji!