Každý rok vyhrnu 10 plechovek a pojedu všechno, takže letos chci dělat víc. Salát je velmi chutný, mírně kořeněný, pikantní - no, prostě lahodný. V zimě s vařenými bramborami nebo jen na chleba jako sendvič odletí v jediném okamžiku. Napište si recept, abyste se neztratili!
Složení:
lilek
rajče
Bulharský pepř
pálivá paprička
česnek
sůl
ocet
cukr
rostlinný olej
Takže potřebujeme 3 kg rajčat. Nakrájejte rajčata na plátky, vložte je do velké pánve nebo do smaltované mísy, přidejte 2 zaoblené lžíce soli. Vložte 1 šálek cukru a 2 šálky rostlinného oleje. Zamíchejte a zatím odejděte.
Poté nasekáme 1,5 kg papriky, 4 ml česneku a 2 lusky feferonky projdeme mlýnkem na maso. Vezměte prosím na vědomí: v pepři je veškerá štiplavost v semenech, takže je můžete úplně odstranit nebo odstranit některá semena nebo nechat vše - obecně si štiplavost upravte podle svých představ.
Nakrájejte 2 kg lilku na střední kousky. Pokud chcete, můžete je na 10 minut máčet ve slané vodě, abyste hořkost odstranili. Teprve poté je nezapomeňte vyždímat nebo opláchnout, aby salát nebyl slaný.
Když jsme připravovali ingredience pro náš salát, rajčata stály a odšťavňovaly. Nyní je položíme na sporák a vaříme po varu po dobu 2-3 minut. Poté vložte papriku, rolovaný česnek a feferonku a lilek.
Přidejte 1 šálek horké vody a přiveďte k varu. Zpočátku se bude zdát, že kapaliny je málo, ale nedělejte si starosti - mělo by to tak být. V procesu dusení vám zelenina dodá více šťávy a tekutina bude správná. Pokud vidíte, že to stále není dost, přidejte trochu víc. Ale obvykle stačí jedna sklenice vody.
Po uvaření zeleninu duste asi 40 minut, nezapomeňte ji pravidelně míchat dřevěnou špachtlí. Poté nalijte 1 sklenici octa 9%, promíchejte a jakmile se znovu vaří, odstavte z ohně a okamžitě vložte do sterilizovaných nádob, srolovat a nechat pod přikrývkou nebo kožichem, dokud nebude kompletní chlazení.
Poznámka: Mám sklenici 250 ml. Z uvedeného množství přísad se získá 11 plechovek po 650 ml.
Dobrou chuť!
Přečtěte si také: Krasnodarské lilky na zimu. Každý rok vyhrnu 20 plechovek a pojedu všechno
Pokud se vám líbí recept na salát, nech se vám líbí. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Dík!