Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem velmi rád, že mohu na své stránce přivítat všechny své pravidelné předplatitele a nové čtenáře. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Dnes vařím koláče na nejměkčí a nejjemnější tvarohové těsto. Jedná se o univerzální těsto, které lze použít k výrobě koláčů s neslazenou náplní - bramborová kaše, dušené zelí. Nebo se sladkou náplní - například jako v mé verzi, s jablky. A tyto koláče mohou být smažené na pánvi na oleji nebo pečené v troubě.
Ingredience na výrobu těsta:
Měkký tvaroh - 200 g
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce. l. (pro sladkou náplň)
Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
Sůl - 1/2 lžičky l.
Prášek do pečiva - 2 lžičky l.
Mouka - 300-330 g
K přípravě těsta si vezměte měkký (pastovitý) tvaroh nebo obvyklý zrnitý 9% tuk. Ale pak bude třeba takový tvaroh otřít sítem nebo rozemlet ponorným mixérem.
Dále rozbijte vejce do mísy s tvarohem, vložte cukr (pokud je náplň neslazená, vložte cukr pouze 1 lžičku. l.), sůl, nalijte rostlinný olej, promíchejte.
Nyní prosejte mouku spolu s práškem do pečiva a vypracujte velmi měkké těsto. Množství mouky se může měnit nahoru nebo dolů - to může být ovlivněno obsahem tuku v tvarohu a dokonce i kategorií vajec. Ale nemusíte přidávat hodně mouky, jakmile je těsto nashromážděno do hrudky - to znamená dost!
Těsto je připraveno! Můžete začít vyrábět koláče - tady je vše jako obvykle, rozdělíme to na koloboky.
Každou žemli stočíme do koláče (není třeba přidávat mouku), dáme hotovou náplň ...
... a štípnout.
A pak už se sami rozhodněte, zda chcete tyto koláče smažit nebo péct v troubě. Dnes mám první možnost! Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
Také doporučuji zkusit udělat lahodné tvarohové buchty na čaj - Úžasné kudrnaté buchty: jednodušší než tvarohové koláče