Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, se vám ukázaly jako zajímavé a užitečné - čtěte, pište komentáře a samozřejmě se přihlaste!
Na jakémkoli stole se občerstvení stane pokrmem prospěšným pro všechny - dnes se s vámi chci podělit o jeden z mých oblíbených receptů na nakládané žampiony, v pikantní marinádě s bylinkami.
Přísady na vaření:
Žampiony - 500 g-1 kg
Zelení - kopr, petržel
Česnek - 3-5 hřebíček
Horká paprika - 1 lusk
Paprika (vločky) - 1/2 lžičky l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Pro marinádu:
Voda - 1 l
Sůl - 1,5 lžíce l. (40 g)
Bobkový list - 2 ks.
Nové koření - 5-7 hrášku
Kyselina citronová (prášek) - 1/2 lžičky l.
V zásadě jsou jakékoli houby vhodné k moření, pouze ty velké musíte krájet - a ty malé není třeba podrobit takovému „postupu“, stačí je umýt. Navíc malé žampiony vypadají v misce krásněji.
Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, dejte sůl, kyselinu citrónovou, bobkový list, pár hrášku nového koření a dejte na sporák, počkejte, až se vaří.
Když marináda vaří, vložte připravené houby a vařte je na středním ohni po dobu 7-10 minut.
A mezitím... Zeleninu nakrájejte, česnek protlačte lisem na česnek nebo otřete na jemném struhadle. Pokud jde o feferonky - pokud používáte čerstvé, nakrájejte je nadrobno. Používám sušený feferonkový lusk, takže ho jen rozdrtím.
Připravené přísady dáme do misky (do té, ve které budou nakládány houby), zalijeme rostlinný olej, ocet, přidejte cukr, sušené paprikové vločky (pokud žádné nejsou, pak jej nedávejte), směs.
Uplynulo 10 minut - houby přeneseme z marinády do misky v aromatické směsi a také zalijeme marinádou tak, aby houby zakryla. Míchejte, nechejte otevřené na stole, dokud marináda nevychladne. Pak to zakryjeme víčkem a dáme do chladničky na několik hodin marinovat - stačí mi 3-4 hodiny. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!